Февраль 2013

ПОРА СЕЯТЬ ЛУК ПОРЕЙ

Это двулетнее растение  ,вырастают в первый год у лука порея длинные плоские листья  и ложная луковица,которая называется белой ножкой. Основная  съедобная часть этого растения в отбеленном состоянии это ложная луковица, она имеет более нежную мякоть и  обладает своеобразным вкусом ,чем  луковицы других видов. Достигает в длину она до 50 сантиметров и около 8 сантиметров в толщину.Во многих странах мира в число любимых овощных культур входит по порей по праву.

Его листья богаты аскорбиновой кислотой до 35,2 мг %  и  имеют приятный слабоострый вкус.  В порее содержится больше углеводов на 12 % ,витамина В , каротина,белков на 2 % ,чем репчатом луке. Также много в его составе калия и солей. Применяют его при мочекаменной болезни,ревматизме,ожирении подагре. Улучшает деятельности печени и желчного пузыря,пищеварения и повышает аппетит. Порей используют для сушки и для приготовление салатов в сочетании с другими овощами и овощных блюд. К мясным блюдам это великолепный гарнир, как тушеный порей.

Для того чтобы вырастить порей начинают его выращивать через рассаду. Высаживаем лук порей в феврале ,но можно и в марте в средней полосе России. Для этого берем горшок диаметром около 15 сантиметров. На дне горшка должны быть отверстия для стока лишней воды и насыпаем почву на 2/3 высоты горшка. Кладем снег на поверхность грунта слоем около двух сантиметров. Рассыпаем равномерно семена и слоем около двух сантиметров засыпаем землей . Прочитать остальную часть записи »

ВЫРАЩИВАЕМ БАКЛАЖАНЫ

 Родина баклажан восточная Индия и принадлежат они к семейству пасленовых , в диком виде они встречают в Индии и сейчас.Родоначальники на индийской земле всех баклажанов предстают низкорослыми кустарниками и с мелкими плодами и листьями . Это сейчас плоды не похожи на плоды баклажана ,у одних форма вроде шара, вторые как цилиндры,третьи как  груши, и бывают такие которые напоминают куриные яйца и формой и цветом , выращивают их забавы ради и очень в маленьких количествах.

Плоды баклажан внушительных размеров и фиолетовой окраски, цветом они бывают желтые с коричневой полосой ,белые и зелёные.Баклажаны по внешности не схожи ,но схожи в одном.Они очень полезны,способствуют растворению холестериновых бляшек,предупреждают и лечат атеросклероз.  Способствует улучшению работы сердца и большое количества калия и выводит лишнюю жидкость из организм,благотворно действует на кроветворение  содержащая в баклажанах медь.

Сок вареных и сырых имеют фитонцидные свойства по свойствам близки аналогичному ферменту ,который имеется у картофеля и грибов.Полезны баклажаны беременным женщинам и детям ,которые страдают малокровием ,но особенно полезны они пожилым людям . Баклажаны огородные – это растение однолетние и в нашей стране возделываются не один десяток сортов. Для выращивания баклажан подходят почвы солнечные,плодородные и защищенные от холодных ветров на севере. Самые лучшие почвы для баклажан – это песчанистые ,которые заправлены органическими удобрениями. Прочитать остальную часть записи »

ВЫРАЩИВАЕМ ЛУК КОСОЙ

Представить воина без лука в древние времена было трудно ,и  сад ,огород без лука в наше время представить трудно.Это огородная культура самая распространенная-  это многолетние зеленые луки . От снега и до снега они дают витаминную зеленную зелень. Но наших огородах мы выращиваем самые разнообразные луки : многоярусные,шнит-лук,слизун,батун ,лук репчатый. Но вот выращивают далеко не все лук-порей и косой  и далеко не в каждом огороде лук косой выращивают ,но это и не удивительно . Растет он в природе в труднодоступных местах – на Алтае, Кузнецком Алатау,по склонам гор Южной Сибири- Саян,и на Урале.

Выращивания луков насчитывается не одно столетия ,а вот лук косой стали выращивать совсем недавно .  Называют этот лу- гордый чеснок,уксун,ускун,и выдают его ошибочно иногда за гибрид чеснока и лука. Но чеснок семенами вообще не размножается и никаких гибридов у него не может быть в принципе. Зеленые части этого растения очень похожи на зелень чеснока.Листья у лука косого длинной около 40 сантиметров и шириной до 4 сантиметров ,которые сужаются к верху.

Отходят от стебля они поочередно косо ,отсюда и название ,в стороны ,точно также как и у чеснока.Разница в том что стебель у него высотой около 80 сантиметров и на конце стебля имеется многоцветковое шаровидное соцветие зонтиком с желтыми душистыми цветками . Прочитать остальную часть записи »

 РАБОТЫ В САДУ В ФЕВРАЛЕ

 ,так говорят в народе.Думаем о весне пока идет последний месяц зимы. Проведаем свой сад и проверим утоптан ли снег вокруг всех деревьев.Потому что мыши лютую особенно в феврале , в это время у них с едой особенно плохо . Для очень хороший подарок ,когда под деревьями пушистый снег и им легко добраться до стволов молодых деревьев. Надо утоптать снег ,чтобы им было не уютно ,разложить тряпки пропитанные креолином,насыпать вокруг мяты или бузины.

Там где прикопаны саженцы,можно расчистить снег метра на два, это получится своего рода преграда для мышей,по голой земле она не побежит- холодно. В конце зимы и зайцев потянет в сады,их по другому надо встречать.Обвязываем мешковиной стволики молодых деревьев , можно из рубероида сделать трубу и закрепить проволокой. Всю эту защиту убираем ,как только растает снег. Но надо помнить вот о чем,поздно снимешь,может сопреть кора,рано солнце может обжечь ствол .

Лучше всего сделать обмазку ,она надежнее,спасет от солнца и мороза ,от грызунов и вредителей.  Раствор делаем из  воды – 10 литров ,мел три килограмма или извести  ,надо растворить купорос – железный 500 грамм и медный -300 грамм и вливаем в воду. Добавляем 2 лопаты свежего коровяка ,глины 2 лопаты. Можно взять 200 грамм мучного клестера или 100 столярного клея вместо навоза и глины. Получится сметанообразный раствор . Прочитать остальную часть записи »

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАЛИНЫ

Плоды калины можно хранить  замороженными и на чердаке дачи . Можно хранить и в свежем виде в снегу и используем, тогда когда свежих плодов просто нет . Ну ,а можно   плоды калины переработать в различные заготовки . Вот несколько таких рецептов.

   Калина в сахарной пудре 

Ингредиенты:

ягоды калины -1 килограмм ,

сахарная пудра – 250 грамм,

крахмал – 15 грамм. Прочитать остальную часть записи »

ДИЦЕНТРА -АЛЫЕ СЕРДЕЧКИ

Был очень популярен этот нежный цветок в начале прошлого века,а потом о нем забыли и стали увлекаться цветами с яркой броской окраской.Возвращается дицентра в наши сады спустя столетие. Напоминают цветки дицентры пронзенное сердце и поэтому их назвали .Покачиваются на изящно изогнутых дугах алые сердечки и навевают легкую грусть . Родом дицентра из Китая,Азии,Северное Америке ,встречается она и на Дальнем Востоке ,Гималаях ,в природе встречается около 20 видов ,но в наших садах произрастает только три  вида – красивая ,великолепная и исключительная.

Окутаны романтическим ореолом форма цветков дицентры, в стариной французской легенде говорится ,что прекрасная девушка по имени Жанетта однажды заблудилась в лесу и была она спасена юношей-охотником.Девушка влюбилась в него ,настолько он был хорош собой.Она искала с ним встречи несколько дней ,но все было тщетно. Однажды девушке повстречалась богатая свадебная процессия  и впереди этой процессии ехал ее возлюбленный со своей невестой.Пережить увиденное Жанетта не смогла и упала замертво,и превратилась  в прекрасный цветок ее разбитое сердце.

С тех пор французы и стали называть дицентру , а у нас  в России называет этот цветок . Более жизнерадостное отношение к этому цветку у немцев – этот цветок для них означает любовь . У них есть такое поверье : если девушка сорванную дицентру положит себе за пазуху ,то встретить своего жениха непременно. Прочитать остальную часть записи »

КАЛИНА – продолжение

Продолжаем знакомится с калиной . Калина болезнями не повреждается ,а вот черной тлей и калиновым листоедом калина повреждается и хлопот они не мало доставляют садоводам. Калиновый листоед может нанести ощутим урон кустам калины. Обработка Инта- виром в этом случае хорошо помогает.  Но бывают годы когда с обработкой запаздывают садоводы  и тогда урожая не жди ,потому что листья производят на солнце необходимые питательные вещества растению. От тли калина тоже страдает , помогают ей расселятся черные муравьи,которые живут в трещинах земли и под кочками .

Она плотно заселяет листья и молодые побеги ,они скрючиваются и солнечный свет уже не усваивают. И на следующих год вырастает из этой почки деформированный побег и он  уже не способен дать урожай. Для профилактики надо ежегодно делать около трех обработки Фитовермом или Инта-виром . Стараться обработать   нижнюю сторону листа  ,так как там находится основная масса  тли . Размножается калина семенами ,зелеными черенками ,горизонтальными отводками ,вертикальными отводками,делением куста.

  Деления куста

Чтобы получить как можно раньше урожай и размножить наиболее ценный сорт и используют этот способ – деление куста . Разрезаем острой лопатой куст на несколько частей ,чтобы на каждой части был хотя бы одни побег калины.

Размножаем горизонтальными отводками 

Перекапываем почву осенью под кустами и наиболее сильные побеги осторожно весной пришпиливаем к земле деревянными крючками. Как только разовьются побеги высотой около 10 сантиметров,окучиваем до верхней почки . Прочитать остальную часть записи »

КАЛИНА -СЕВЕРНАЯ КРАСАВИЦА

На Севере и Северо-Западе нашей страны немного встретишь кустарников и деревьев ,которые были бы весь год декоративны. И соперников в этом плане у калины пожалуй нет,в начале лета она усыпанная белыми цветками ,в багряные резные листья усыпана она осенью ,зимой увешана  зонтиками ярко-красных плодов. Очень крупными продолговатыми почками притягивает калина наш взор весной,которые вот, вот  готовы взорваться зеленой листвой.

Калину на Руси любили издавна,приносили из леса и сажали возле дома .  На Руси считали ,что калина злых духов отпугивает ,а вот ягоды ее дарят молодость ,встречается калина в былинах ,песнях,в свадебных обрядах ,в сказках.Это многолетняя декоративная и ягодная культура из семейства жимолостных .Вырастает калина в высоту до четырех метров ,но при желании если регулировать высоту можно ее вырастить и как деревце.

Зацветает калина в мае , цветы в каждом соцветии разные : по краю щитка расположены пятилепестковые бесплодные цветы ,они крупные и белого цвета ,они привлекают насекомых -опылителей ,а  в центре находятся мелкие цветки ,белые с кремоватым оттенком.Эти цветки дают нектар насекомым и после опыления завязываются гроздья плодов. Плоды -сочная костяника с одной косточкой и ярко-красного цвета весом до 1,2 грамма. Ягоды с кисловато-горьким вкусом и горчат ,горечь проходит после первых заморзков  .После сбора ягод их нужно проморозить в морозильнике и горечь пройдет. Прочитать остальную часть записи »

ЗАГОТОВКИ ИЗ ПЕРЦА

Сегодня я хочу предложить вам заготовки из перца в прок . Эти заготовки простые и ничего в них сложного нет . У каждой хозяйки есть свои секреты заготовки перца в прок. И у меня они самые простые , наверное эти рецепты покажутся вам всем знакомыми .

 Консервированный сладкий перец по- армянски 

Ингредиенты :

перец сладкий – 1 килограмм,

чеснок- 5 голов,

масло растительное – 1 литр ,

уксус 9 % – 0,5 литров,

сахарный песок – 250 грамм,

соль – 2 столовые ложки . Прочитать остальную часть записи »

ЦИНИЯ – ZINNIA

Это растение из семейства сложноцветных родом из Мексике,насчитывает 15 видов ,это полукустарники,многолетние и однолетние травы.Хорошо растет циния на освещенных и защищенных от холодных ветров местах,боится заморозков. Любит рыхлую питательную почву ,любит полив в сухую погоду. Размножаем цинию рассадой ,высеваем семена в апреле месяце на глубину 0,5 сантиметров. Прорастают семена при температуре 25 градусов через 10 дней.

Как только появтится настоящий листочки ,сеянцы пикируют в горшочки по два растения.Высаживаем в открытый грунт после того как пройдут заморозки  по схеме 25х30 сантиметров, можно высевать  семена и в открытый грунт после заморозков.

Однолетние сорта

Циния изящная – Zinnia elegans Jacq .-  это компактный куст высота которого до 90 сантиметров,листья опушенные и темно-зеленые.Соцветия -корзинки в диаметре до 12 сантиметров имеют самую разнообразную окраску : это сиреневая,фиолетовая , желтая,лиловая,белая,желтая,красная ,розовая. Форма соцветий -корзинок тоже разнообразная : помпоновая, георгиновидная,  скабиозовидная,хризантемовидная,гайлардиевидная. Цветет циния в июля и до самых заморозков. Прочитать остальную часть записи »