Сегодня я хочу предложить вам заготовки из перца в прок . Эти заготовки простые и ничего в них сложного нет . У каждой хозяйки есть свои секреты заготовки перца в прок. И у меня они самые простые , наверное эти рецепты покажутся вам всем знакомыми .

 Консервированный сладкий перец по- армянски 

Ингредиенты :

перец сладкий – 1 килограмм,

чеснок- 5 голов,

масло растительное – 1 литр ,

уксус 9 % – 0,5 литров,

сахарный песок – 250 грамм,

соль – 2 столовые ложки .

Перец моем в холодной воде и удаляем семена,затем нарезаем на четыре дольки . После этого готовим маринад  из сахарного песка,масла,уксуса,соли . Ставим на огонь и доводим до кипения,как только маринад закипит перец укладываем в маринад бланшируем 2 минуты.

После этого укладываем в банку слоями  перец и перекладываем специями. Чеснок очистить и мелко нарезать и вместе со специями укладываем в банку.  Банку накладываем доверху и ставим пастеризовать.Затем банки закатываем крышками и ставим в прохладное место  на хранение .

Консервированный сладкий перец 

Сладкий перец моем в холодной воде и очищаем от перепонок и семян. Ставим бланшировать в кипящей воде одну минуту. Затем перекладываем в дуршлаг и лаем воде стечь. После этого укладываем в банку ,добавляем одну чайную ложку сахара,душистого перца две горошины,лимонной кислоты 1/3 чайной ложки,стебли и листья сельдерея.

Готовим рассол на один литр воды берем 1 столовую ложку соли и ставим кипятить. Затем заливаем кипящим рассолом банки и закатываем и пастеризуем .

   Венгерское лечо

Ингредиенты : сладкий перец- 1 килограмм , томатное пюре -1 литр ,сахар- 2 столовые ложки ,соль -1 столовая ложка,укроп ,петрушка,чеснок берем по вкусу.

Перец красный и зеленый моем ,очищаем от семян плодоножек,перепонок и нарезаем на квадратики. Помидоры моем и пропускаем через мясорубку.  В это пюре опускаем перец ,чеснок ,солим зелень и ставим кипятить около 20 минут .После этого раскладываем в банки и закатываем,затем переворачиваем вверх дном и закрываем ветошью до остывания.

 Консервированные овощи

Ингредиенты : перец-10,баклажаны – 10 ,помидоры- 10 ,лук – 10. Маринад :вода 150 грамм ,масло растительное – 1 столовая ложка ,уксус 9 % – 150 грамм , соль – 2 столовые ложки ,сахар – 2 столовые ложки .

Все овощи берем среднего размера- это помидоры,баклажаны,перец сладкий,лук репчатый. Овощи моем в холодной воде и разрезаем каждый овощ пополам. Укладываем в эмалированную кастрюлю слоями. Готовим маринад без уксуса ,заливаем овощи горячим маринадом  и  ставим на огонь,варим 25 минут, в конце варки добавляем уксус. После этого раскладываем в подготовленные банки слоями и закатываем крышками,ставим на хранение в погреб .тыква

Вот пока все рецепты о заготовке перца в прок . Но это  еще не конец , рецепты заготовок обязательно будут .

Related posts:

Share this post for your friends:приглашение к общению

Friend me:друзья общайтесь со мной

Related posts:

1. ЗАГОТОВКИ ПЕРЦА НА ЗИМУ
2. Салат из жареного перца
3. ЗАГОТОВКИ ИЗ ВИШНИ
4. Заготовки из тыквы
5. ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ

Комментарии (4) на “Заготовки из перца”