БЛОГ ВАЛЕНТИНЫ КИРИЛЛОВОЙ

Архив рубрики «огород»

Столовую свеклу употребляем круглый год, это полезный и вкусный овощ, хранится она отлично. Из нее можно приготовить винегреты, борщи, она является очень целебным растениям и древнегреческий врач Гиппократ очень уважал ее за это. На дачных участках почти все выращивают свеклу, но вот интересно у одних свекла родится сочная крупная, а вот у других почему то мелкая с белыми прожилками и выглядит она уж очень не аппетитно. И запах у свеклы у одних сахаристый, нежный, а вот у другой неприятный, так что не так просто вырастить хорошую свеклу и у нее есть свои секреты.

Российские огородники выработали несколько способов ее выращивания за длительную историю жизни свеклы. Любители ранних овощей выращивают свеклу весной на грядке, можно сеять под зиму и вы получите самый ранний урожай свеклы и можно использовать ее для салатов, витаминных супов и винегретов. Прочитать остальную часть записи »

На прилавках магазинов  чаще всего видим мы брюссельскую капусту, чем в огороде на грядке, во многих странах это лидер диетического питания, а у нас она диковинка. Бульон из нее такой же как и куриный и белка в  ней содержится, как в мясе. Брюссельская капуста поэтому и дорогая, её у нас не выращивают, поэтому надо научится выращивать самим брюссельскую капусту. Никто до сих пор не знает кто сотворил это чудо, а выращивают ее в деревнях, которые славятся мастерами капустных дел, в окрестностях Брюсселя.

Что нужно для брюссельской капусты

Почва должна быть глубоко обработана, плотная, водо и воздухопроницаемая, плодородная и суглинистая, а плотная почва нужна для того чтобы, сильный ветер не смог вывернуть высокие растения на открытом участке. Если у вас почва кислая, значит ее надо известковать. Капуста плохо растет на легких песчаных землях и тяжелых глинистых. Прочитать остальную часть записи »

Вот и собрали мы урожай, но это половина дела, а как его сохранить. Жизнь овощей продолжается после выкопки, они развиваются, дышат, болеют, развиваются и гибнут. При правильном хранении, мы максимально продлеваем им жизнь. Залогом долгой сохранности собранного урожая, это максимально замедлить процессы старения и созревания. Храним мы собранный урожай на садовом участке в подвале, подполе, погребе. В них создается определенная воздушная среда и температура, потому что они заглублены в землю.

Но если нет таких сооружений, урожай можно сохранить. Создаем условия для овощей, которые защитят их от порчи. Хранятся в ящиках с песком исстари в деревнях свекла и морковь, можно хранить и в земле овощи, потому что доступ кислорода к корнеплодам грунт затрудняет. Насыщенный углекислым газом оказывается воздух вокруг них, тем самым подавляет процессы дыхания плода и потребления крахмала. Удается продлить срок хранения фруктов и овощей за счет подавления процессов жизнедеятельности. И такой принцип заложен в основе любого способа хранения.

Для консервированных овощей подходят самые простые хранилища - это мини-погреба, для этого надо выкопать траншею, чтобы она превышала высоту банок на 15 сантиметров. Смазываем жиром жестяные крышки, затем накрываем пленкой или бумагой, кладем доску и засыпаем землей. Такой погреб как яма-кувшин, овощи в нем хранятся отлично. Очерчиваем на земле круг радиусом 0,5 метров и копаем вглубь и расширяем в глубь постепенно, обмазываем горловину кувшина глиной, это делается для  защиты от талых вод. Накрываем доской сверху и засыпаем землей. овощи Прочитать остальную часть записи »

В наше время все больше людей меняют свои городские квартиры на жизнь в собственной даче, за городом. Раньше  обогреваемые теплицы строили на приусадебных участках, то сейчас их строят на садовых участках и на даче. Постоянно иметь свежие овощи на своем столе, которые вырастили своими руками, разве же можно отказать себе в этом удовольствии. Устанавливаем с южной стороны дома пристенные круглогодичные теплицы, а с востока на запад размещаем теплицы, которые стоят отдельно. Теплицы бывают грунтовые и стеллажные.

Проходят дорожки по центру теплицы одна или две, составляют не менее 16% от поверхности пола фрамуги и форточки. Открываем их в жару летом и утепляем зимой, высота цоколя должна быть не менее 30 сантиметров. Если добавим обогрев в весенне-летнюю теплицу, получим обогреваемую теплицу.

Выбираем каркас

Он может быть из дерева, поливинилхлорида, анодированной стали, алюминиевого сплава. Не требует особого ухода, не формируется профиль из алюминиевого сплава, но имеет один недостаток, образует конденсат и теряет тепло в ночные часы. Недолговечен и пожароопасен каркас из дерева. Следует покрывать олифой и  обработать антисептиком, который безвреден для растений, покрасить белой краской перед тем как его эксплуатировать. Не выдерживает сильного ветра и снеговой нагрузки зимой  каркас из поливинхлорида.

Чем покрыть теплицу

Используют для этого акрил, стекло, поликарбанат, пленку. Обычно теплицу покрывают стеклом, оно пропускает до 90% солнечного света, под действием ультрофиолета не разрушается. Но у нее есть недостатки, от ударов оно трескается, очень хрупкое и теряет много тепла из-за щелей. Для зимних теплиц делают остекление стелопакетами, утепляют двери и форточки. Прочитать остальную часть записи »

 Овсяный корень европейцы называют овощной устрицей, а у нас в народе его называют сладкий корень, козлобородник, белый корень. В отварном виде напоминает этот корень устрицу и во многих европейских странах, а также в Северное Америке за это его и ценят. У нас это растение мало известно, хотя оно неприхотливое и зимостойкое. Родом овсяный корень из засушливых районах Восточной Азии и Центральной Америке. От лукового растения козлобородника произошел овсяный корень, так считается.

С незапамятных времен овсяный корень возделывали  в Европе, а в Северную Америку он попал в XVII веке и очень хорошо прижился здесь.  И стали выращивать в это самое время его и у нас, но вскоре о нем забыли, в настоящее время на наших огородах выращивают иностранные и местные сорта.

   Полезный, нежный и пряный

Корнеплод имеет нежный, пряный и сладковатый вкус. Овсяный корень добавляют в салаты в свежем виде, в супы кладут в сушеном виде. Используют как гарнир в отварном виде и его часто обжаривают. Он отлично сочетается с грибами и из него получается хорошая начинка для пирогов.  У овсяного корня и листочки идут в дело, их отбеливают и кладут в салаты. А вот из сушеных и поджаренных, измельченных корней варят напиток, который очень похож на кофе. Для людей, которые следят за своим весом, этот овощ очень популярен, потому что он обладает высокой питательной ценностью при низкой калорийности и содержит в себе микроэлементы, минеральные соли и белковые вещества. Прочитать остальную часть записи »

Одним из древнейших растений считается чеснок, не менее 5 тысячелетий он служит человеку, и был известен в доисторическую эпоху в диком виде. Нет ни одной цивилизации в мире, где бы он не оставил свой след. Строителям пирамид в Древнем Египте выдавали порцию чеснока каждый день и не известно построили бы они эти пирамиды без чеснока. Употребляли в большом количестве чеснок, воины Александра Македонского в его завоевательных походах и не известно состоялись бы это походы без чеснока.

Носит  ботаническое название Allium sativum - лук посевной, чеснок который растет у нас с вами на наших огородах. Родом предки чеснока из средней Азии, он проник по древним караванным путям в Египет, а потом в Древнюю Грецию и Рим. Лекарство, пряность, талисман на арабской, римской, греческой, шумерской, ассирийской кухне чеснок был популярен с незапамятных времен. В монастырях Тибета бережно хранятся старинные рецепты с ним. Как лекарство и пряность издавна ценили его в Китае, Японии, Индии.

В библии и Коране есть упоминания о чесноке. Ученые древности и прославленные врачи, Гиппократ и Авиценна уделяли большое внимание его целебным свойствам. Авиценну приписывали выражение. " Чеснок лечит все болезни, а вот старости говорит подожди".

Им лечили желудочные болезни, кожные и кашель, для поднятия сил истощенного организма принимали чеснок. От укосов насекомых и змей его принимали, как противоядие в Средней Азии. Надеялись победить такие эпидемии, как брюшной тифа, холеру и даже чуму с помощью чеснока многие народы. Прочитать остальную часть записи »

Как выращивать топинамбур правильно.  Родом топинамбур из северной Америке, на протяжении нескольких тысячелетий выращивали его индейцы. В Европу он попал в начале XVII века и получила название тупинамбас в честь бразильских индейцев. Прозвали топинамбур земляной грушей за сладковатый вкус и иерусалимским артишоком.Своими ярко-желтыми цветками, растение оживляет осенний участок и называют его солнечным корнем.

Сохранилась до наших дней это уникальное растение с древнейших времен, которая обладает мощной жизненной силой.напоминают капустную кочерыжку в сыром виде вкус его клубней, цветную капусту в варенном виде.Был назван планетарной культурой XXI века на Международной конференции по растениеводству в 2000 году. Потому что это растение неприхотливо в выращивании, дает высокий урожай, и очень ценное для здоровье человека, вот за эти три качества и оценили его так высоко.

Проигравший победитель

Проходила в соревновании с картофелем вся европейская жизнь топинамбура, его выращивали на огромных площадях на протяжении XVII -XVIII веков. И все таки победи картофель и поля стали его, вот только сохранились большие площади за ним во Франции.

Почему же топинамбур проиграл картофелю, да потому что картофель хранится лучше и это имело большое значение для людей, так как угроза голода была реальностью и сыграло решающее значение. Также и в России он проиграл картофелю. Появился в начале XIX века топинамбур в России, а вот блюда из него встречались только на аристократическом столе. Прочитать остальную часть записи »

Как вырастить черную редьку, сегодня и пойдет речь. При строительстве пирамид в Египте она была платой долгое время. В Древний Египет редька попала из Малой Азии. А вот откуда точно она произошла уже никто и знает. Редька из семейства капустных.Она может быть как однолетняя- это ранние сорта и двулетней - это зимние сорта.

Корнеплод  с черной, коричневой или красноватой кожицей, овальный или круглый. На вкус горькая, мякоть розового или белого цвета. Лучшими предшественниками являются салат, патиссон, тыква, картофель, укроп, кабачок, томаты, баклажан.

Редька хорошо растет на слабокислых или нейтральных почвах, хотя к составу грунта она не требовательна, но требует хорошего освещения. Требуется большой запас питательных веществ и поэтому вносят органику осенью, перекапывают весной с добавлением минеральных удобрений. На один квадратный метр вносят хлористый калий - 20 грамм, мочевины 15 грамм, суперфосфата 20 грамм.помидоры

    Посев

При увеличении длины дня и в засушливую погоду редька усиливает стрелкование. Вот по этому мы почву должны содержать во влажном состоянии и для зимнего хранения высеваем ее в июне-июле, потому что в это время день уменьшается.

Конец июля - это последний срок посева. Чтобы редька не стрелковалась, надо заниматься подбором устойчивых сортов. Высеваем на глубину около 2 сантиметров и на расстоянии 6 сантиметров, между рядами около 30 сантиметров.

После посадки грядку поливаем, можно высевать по 3 семечка, если они нелучшего качества. После появления всходов, прореживаем, оставляя расстояние около 6 сантиметров. Прочитать остальную часть записи »

В методике Миттлайдера самый ответственный этап, это планирование даже самого маленького участка, потому что планировка делается не на год, а на то время пока существует ваш огород. Сделанные грядки на вашем огороде больше не перекапывают никогда и не меняются местами проходы и их также не перекапывают.

Гряды и проходы

Выращиваются на грядах шириной около 45 сантиметров все овощи независимо от их размера, потому что это обязательный элемент технологии. Ширина проходов должна быть 105 сантиметров, но если ваш участок маленький, то проходы сужаем до 90 сантиметров и можно сузить до 75 сантиметров при крайней необходимости.

Проходы между грядками это важный элемент технологии, а не пустующая земля. Высаживают очень плотно культуры на узких грядках, потому что за счет больших проходов создается хорошая освещенность и необходимое жизненно пространство для них.

  Грядки строго по горизонтали

Абсолютная горизонтальность грядок - это обязательный элемент технологии, который следует строго соблюдать. Не должен превышать перепад высоты на погонный метр около 3 мм. Делаем гряды с севера на юг, если ваш участок не имеет уклона, потому что будут меньше затенят растения друг друга.

И располагаем гряды параллельно границам участка на маленьком участке. Длина грядок должна быть кратной 1-1,5 метров, это и 2 метра, 3 метра, 4,5 метра, 6 метров, 9 метров. Прочитать остальную часть записи »

Пастернак - это пряный овощ и дальний родственник моркови и корневой петрушки. Но благодаря высокому содержанию фруктозы и сахарозы, его пищевая ценность значительно выше. В середине 16 века пастернак распространился в Европе, а в России он появился в 17 веке и получил название "полевой борщ". Это двулетнее растение, корнеплодное и пряно-вкусовое из семейства зонтичных. Корнеплод у пастернака на вкус сладковатый, как у моркови, имеет легкий пряный запах. Корнеплод бывает разный конусовидный и округлой формы. В качестве приправы ко вторым блюдам и в салаты пригодны молодые листья пастернака.

Сильный запах пастернаку придает большое количество эфирных масел, которые находятся в корнеплодах и листьях. И поэтому пастернак считают пряностью, а не только овощем. Имеется в корнеплодах витамины группы В, Р, С, РР, есть и каротин, микроэлементы и минеральные соли.

 Выращиваем

Пастернак выращивают точно также, как и морковь, требования к условиям произрастания, точно такие же. Это культура холодостойкая, переносит  весенние заморозки до -6 градусов, для развития достаточно от +18 до + 22 градусов днем и ночью от +  15 и до + 17. Выбираем хорошо освещенный участок и почва должна быть чистая от сорняков, легкая и плодородная. Органику вносим под предшествующую культуру повышенную дозу, это под томаты, капусту, лук репчатый. Прочитать остальную часть записи »