Рецепты из яблок | Сад огород советы кулинария

Рецепты из яблоки

06.10.2013 | Автор: Валентина

Рецепты из яблок - дачная кухня. Для того чтобы ваши яблоки не потемнели, при приготовления салатов, заливаем их подсоленной водой на 15 минут. Для этого берем на одни литр воды 1 чайную ложку соли. Перед тем как приготовить компот или маринад из целых яблок, их надо подержать в кипящей воде около 4 минут. А сейчас будем готовить блюда из яблок.

Яблочный соус

Ингредиенты:

яблоки – 600 грамм,

вода – 350 мл,

сахарный песок- 250 грамм, корица молотая – 1 грамм.

Яблоки вымыть и нарезаем на кусочки, добавляем воду и ставим варить. Варим до тех пор пока объем не уменьшится на треть, после этого пюре охлаждаем и протираем через сито, добавляем сахарный песок, корицу и ставим варить еще 10 минут. взбиваем блендером перед подачей на стол. Подаем к мясу, утке, гусю в горячем виде.

Салат с яблоками и капустой

ингредиенты:

яблоки кислые – 2.

капуста- 1 небольшой кочан,

лимон – 1,

сметана – 4 столовые ложки,

сахарный песок – 2 столовые ложки,

соль.

Берем капусту и шинкуем, выкладываем в миску, солим и ставим в холодильник на два часа. Нарезаем яблоки крупоно и добавляем, поливаем лимонным соком и заправляем сметаной.

Десертный салат

Ингредиенты:

яблоки – 200 грамм,

груши – 200 грамм,

сахарный песок – 2 столовые ложки,

сок малины или смороды – 50 мл,

сливки – 100 мл.

Очищаем груши и яблоки от кожицы и удаляем семенную камеру. Выкладываем в кастрюлю и наливаем немного воды и кладем сахарный песок. Ставим на огонь и немного поварить. Затем откидываем на дуршлаг и остужаем, нарезаем на кусочки, хорошо размешать и заправляем сахаром, соком и сливками.чеснок

Суп-пюре из яблок и тыквы

Ингредиенты:

яблоки зеленые – 300 грамм,

мякоть тыквы – 1 килограмм,

лук- 1,

масло оливковое – 1,5 столовые ложки,

бульон куриный – 500 мл,

кардамон молотый и корица по щепотки, сливки, соль,

масло сливочное, молотый черный перец по вкусу.

Тыкву, яблоки, репчатый лук нарезаем на ломтики и раскладываем на противне в один слой, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью, кардамоном. корицей,черным перцем. Прикрываем фольгой и запекаем в горячей духовке. После этого измельчаем запеченные овощи и яблоки в блендере, добавляем куриный бульон и взбиваем. После этого переливаем в кастрюлю и варим на слабом огне около пяти минут, добавляем сюда масло сливочное. Заправляем маслом сливочным и перчим перед подачей на стол.

Яблоки запеченные

Ингредиенты:

яблоки – 600 грамм,

рубленные орехи – 1 столовая ложка,

мед – 1 столовая ложка,

изюм – 1 столовая ложка,

яблочный сок – 3 столовые ложки,

масло сливочное – 1 столовая ложка,

молотая корица и имбирь по щепотки.

Очищаем от кожицы яблоки и вынимаем сердцевину. Укладываем на смазанный противень. Заполняем середину яблок из смеси изюма, корицы, имбиря, меда, орехов. Поливаем яблочным соком каждое яблоко и кладем по кусочку масло сверху. Ставим в горячую духовку и выпекаем. Поливаем выделившимся соком яблоки перед подачей на стол.

Яблочная шарлотка с шоколадом

Ингредиенты:

яблоки – 600 грамм,

масло сливочное – 100 грамм,

крошек из свежего белого хлеба – 250 грамм,

сахарный песок – 0,5 стакана,

сливки жирные – 0,5 стакана,

вода – 2 столовые ложки,

шоколадная стружка.

На сковороде поджарим в масле до золотистой корочки крошки белого хлеба. Добавляем сахарный песок 2,5 столовые ложки. В другую сковороду наливаем воды, лимонный сок, очищенные и нарезанные яблоки и 2.5 столовые ложки сахара и варим пока яблоки не станут мягкими. Пюре остужаем и выкладываем в стеклянное блюдо половина литра, кладем сверху половина хлебных крошек, а затем пюре и закрываем опять хлебными крошками. Даем остыть шарлотке и украшаем шоколадной стружкой.

Грог

ингредиенты:

яблоки – 3,

сахарный песок – 50 грамм,

вино белое – 1 стакан,

вода – 1 стакан.

Яблоки надо испечь и готовим из них пюре. Засыпаем сахарным песком, все перемешиваем и заливаем кипятком. После того как раствориться сахар добавляем вино. Подогреваем перед подачей на стол.

Яблоки с печенью

Ингредиенты:

яблоки – 2,

печень говяжья – 500 грамм,

мука – 3 столовых ложки,

лук – 2 штуки,

сметана – 0,5 стакана,

лимонный сок – 1 столовая ложка,

перец, соль, масло растительно по вкусу.

Очищаем от кожицы яблоки и удаляем сердцевину, нарезаем кружочками и сбрызгиваем лимонным соком. Промываем печень очищаем от пленки и нарезаем на кусочки. Печень обваливаем в муке, солим, перчим и обжариваем с двух сторон в масле. выкладываем в фору слоями печень, яблоки лук, которые порезали кольцами. Заливаем сметаной и ставим в духовку выпекать.