Заготовки из лесной и садовой земляник | Сад огород советы кулинария

Заготовки из садовой и лесной земляники

31.07.2013 | Автор: Валентина

содержится в земляники витамины, макро- и микроэлементы

Заготовки из садовой и лесной земляники. Самая распространенная и самая вкусная в мире из ягод. Ценятся конусовидные ягоды с мускатным ароматом.Содержится в земляники в большом количестве органические вещества, макро- и микроэлементы, витамины и также пектиновые вещества. Есть у земляники и лекарственные свойства, она снижает артериальное давление, улучшает пищеварение, усиливает аппетит, снижает жар.

Варенье из садовой земляники

Ингредиенты:

садовая земляника – 2 килограмма,

сахарный песок – 1,5 килограмма,

лимон – 1.

Для варенья берем твердые ягоды садовой земляники и неповрежденные, пересыпаем их песком и оставляем на 8 часов настояться. После этого отжимаем сок лимона в ягоды и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим около 5 минут.

Снимаем с огня, немного охладить, сливаем сироп. Сироп поставим на огонь и увариваем его, затем выкладываем в него ягоды и готовим до готовности.

Варенье из лесной земляники

Ингредиенты:

Лесная земляника – 1 килограмм,

сок черники – 100 грамм,

сахарный песок – 1 килограмм,

вода – 1 стакан.

Варим сироп из сахара сока черники и воды. Опускаем в него ягоды земляники и оставляем на 4 часа. После этого варим варенье в два приема через 4 часа, варим на медленном огне.

Земляника в сиропе

Расход на одну литровую банку - земляники 600 грамм. Для сиропа потребуется: воды – 600 грамм, 400 грамм сахара.

Землянику выкладываем в кипящую воду, воды берем немного для этого, кипятим 1 минуту. Затем быстро закладываем в банку и заливаем кипящим сироп. Банку тут же закрываем и храним в прохладном месте. Все делаем очень быстро.

Земляничное желе

Ингредиенты:

сок земляничный – 400 грамм,

сахарный песок – 600 грамм.

В кастрюлю наливаем сок, добавляем сахарный песок, все перемешиваем.Ставим на огонь и варим на среднем огне, закрыв крышкой.Снимаем с огня через час, охлаждаем и ставим вновь варить, кипятим 30 минут.

После этого повторяем охлаждение и вновь кипятим. Кипятим на слабом огне и без крышки. Разливаем готовое желе в банки и храним в прохладном месте.

Сок с малиной

Ингредиенты:

садовая земляника – 1 килограмм,

лесная земляника – 1 стакан,

малина – 2 стакана.

Берем мелкие ягоды садовой земляники, мятую зрелую малину и садовую землянику. Все ягоды размять, деревянным пестиком. Выдержать около 4 часов и отжать сок в соковыжималки. заготовки из черешни

Затем процеживаем через двойной слой марли и нагреваем до 95 градусов. Разливаем в подготовленные горячие банки до верха. После этого быстро закатываем крышками и перевернуть банки вверх дном.

Компот с соком красной смородины

Ингредиенты:

садовая земляника – 4 стакана,

для сиропа: сок красной смородины 1 литр,

сахарный песок – 400 грамм.

Все продукты берем на литровую банку.

Ягоды земляники укладываем в банку плотными рядами. Сок красной смородины и сахар ставим на огонь и доводим до кипения. Затем кипящим сиропом заливаем ягоды и ставим пастеризовать 10 минут. После этого закрыть крышками и переворачиваем вверх дном до охлаждения.

Земляничный ликер

Ингредиенты:

земляника – 1 килограмм,

сахарный песок – 1 килограмм,

водка – 0,5 литров.

Насыпаем ягоды земляники в трехлитровую банку, добавляем сахарный песок и водку. Закрываем крышкой и ставим в темное место, встряхиваем банку каждый день.рецепты из вишни

После того как сахар растворится, доливаем холодной кипяченой водой банку до верха и закрываем крышкой. Через 30 дней ликер процеживаем и разливаем по бутылкам. Ликер готов через три дня, можно подавать к столу.