28.01.2013

НАСТАЛО ВРЕМЯ  СЕЯТЬ СЕЛЬДЕРЕЙ

 Прежде всего сельдерей знают ,как корнеплод ,который используют в супах и салатах так же, как петрушку и морковь. Люди разводили сельдерей для этой цели еще в древности. Культивировали сорта сельдерей с нежной ботвой римляне и греки ,для этого они окучивали листовые черешки очень высоко , чтобы солнечные лучи к ним не проникали  и они оставались белыми .Сельдерей в США, Индии,во Франции выращивают ради ароматных с небольшой горчинкой его плодов ,из которых готовят сельдерейную соль, это распространенная приправа.

Это приправа представляет собой размолотые плоды с поваренной солью , и по виду напоминают семена аниса.В качестве специй наряду с плодами можно использовать и листья ,если их высушить, они сохраняют на протяжении зимы свой аромат.В настоящее время все сорта ,которые мы выращиваем – это результат длинной селекционной работы и на основе первоначальной дикой формы и были выведены новые сотр. В диком виде они непригодны для  употреблению в пищу ,с тонким  и твердым корнем . Прочитать остальную часть записи »