23.11.2012

Яхнина – это кулинарное блюдо распространенное на Балканах,южной Европе . В результате  влияния на румынскую ,болгарскую кухню турецкой и произошло это блюдо. Яхнина напоминает загущенные супы-катыкли среднеазиатской кухни и не смотря на различный состав и детали приготовления – эти блюдо имеет  общее происхождения. Яхнию можно готовить из разных наборов овощей и мяса или из одного овоща ,а может быть абсолютно любой набор овощей.

Прочитать остальную часть записи »

Я писала в предыдущей статье о чечевице,как ее вырастить,а теперь готовим из нее блюда. И первое что мы будем готовить это суп их чечевицы.Каждая хозяйка готовит по своему и рецептов приготовления супов множества. Каждый выбирает что ему по вкусу.

Суп из чечевице

Из чечевице готовят кашу супы, пюре,а также  ее готовят  как гарнир. Самыми лучшими по  вкусу и   при варке быстрее становятся мягкими это темно – зеленые зерна чечевицы.  Чечевицу перед варки советуют замочить в холодной воде .

Прочитать остальную часть записи »

Выращивают чечевицу как овощное растение и получают ценный продукт питания : в чечевице содержится – 60% крахмала,около 35% белков,и около 2,5% масла .В белке чечевице содержится достаточное количества жизненно необходимых аминокислот и  организмом он хорошо усваивается. Занимает чечевица первое место среди зерновых бобовых культур по вкусовым и питательным качествам.

Имеет  приятный тонкий вкус и при варке разваривается лучше ,чем другие бобовые культуры. Вырабатывают муку и крупы из зерна тарелочной крупносемянной чечевице, которые используют в кулинарии.  Добавляют в кондитерские изделия,консервы,колбас, и для повышения белковости хлебных изделий  в хлебопекарной промышленности. Прочитать остальную часть записи »