БЛОГ ВАЛЕНТИНЫ КИРИЛЛОВОЙ

Записи с меткой «кулинария»

В садах средней полосы России облепиха появилась те так давно. А ведь это древняя культура и еще в средневековой восточной медицине широко использовались ее лекарственные свойства. И россияне оценили ее по достоинству. Из экзотической диковины в привычного обитателя наших садов за короткое время превратилась облепиха. Каждый год появляются все больше сортов благодаря работе селекционеров, это сорта пахнущие ананасом и с крупными ягодами. В ягодах облепихи имеются микро- и макроэлементы, имеются органические вещества, сахара, фитонциды, белковые и дубильные вещества, пектин, каротин и витамины С, Р, В1, В2, В9. Превосходит все плодово-ягодные культуры по содержанию витамина Е. По количеству микроэлементов она занимаем одно их первых мест.

В коре содержится алкалоид серотонин, благодаря ему задерживается патологический рост тканей и оказывает этим противоопухолевое действие.   Сок облепихи замечательное и общеукрепляющее средство. а при использовании с медом это отличное отхаркивающее средство. При ревматизме, подагре помогают заваренные листья и ягоды, а из ягод делают компот, желе, мармелад, сок. Облепиховое масло представляет большую ценность, до 9% она содержится в мякоти плодов и до 12% в семенах, используется масло для лечение лучевых поражений организма, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, ожогов, экземы, катаракты глаз. Мезгу облепихи , которая осталась после выжимки сока раскладываем тонким слоем и высушим. чтобы получить масло из косточек. Затем размолоть ее на кофемолки и разделить на 3 части.

Одну часть заливаем маслом подсолнечным и нагреваем до 55 градусов на водной бане и держим 10 часов при такой температуре. После этого отжимаем масло и заливаем этим маслом другую часть жмыха и повторяем всю операцию заново. Третью часть делаем точно также, как первую и вторую часть. После этого отжимаем масло и переливаем в стеклянную посуду и ставим в темное место на 10 часов. Повторяем эту процедуру несколько раз. После этого через 2 слоя марли профильтруем масло в три приема. Храним масло в холодильнике около 2 лет.Чтобы получить масло из мякоти ягод, их надо вымыть и подсушить, затем отжимаем из них сок. После этого ставим в холодильник на отслаивание. Масло, которое появилось на поверхности снимаем и храним в прохладном месте. Прочитать остальную часть записи »

Что-то оригинальное и необычное хочется увидеть на столе из овощей. Давайте удивим близких и гостей вот этими рецептами, блюда из овощей с изюминкой, которые способны на чудо.

         Мясной фьюжен с персиками

 Ингредиенты:

свинина нежирная - 700 грамм,

персик - 3 штуки,

маслин - 150 грамм,

курага  - горсть,

огурец свежий - 3 штуки,

оливковое масло - 2 столовые ложки,

густые сливки - 3 столовые ложки,

ликер - 1 столовая ложка,

чеснок. соль, специи, зерна граната. Прочитать остальную часть записи »

Заготовки из сливы и алычи, эти фрукты хороши в домашних заготовка и в свежем виде. Укрепляют кровеносные сосуды и нервную систему свежие плоды, а также снижают кислотность желудочного сока и кровяное давление, улучшают белковый обмен. Для больных ревматизмом и подагрой они действуют благоприятно. Сохраняются и после переработки часть полезных веществ, это витамин Р , который отвечает за работу кровеносной системы.

    Варенье из слив и алычи

 Ингредиенты:

Слива или алыча - 1 килограмм,

сахарный песок - 1,5 килограмм,

вода - 2 стакана Прочитать остальную часть записи »

Витаминов А, Е, С,   в малине и ежевике содержится большое количество, а важнейших микроэлементов и органических кислот целый набор. Эти ягоды оказывают общеукрепляющее действия и очень хорошо утоляют жажду. Малина хороша при простуде и на пиру. При нарушении кроветворения оказывает лекарственное действие сочетание железа и фолиевой кислоты - витамина В9. В перезревших ягодах этого витамина находится больше всех.груша

         Малиновое варенье

Ингредиенты:

малина - 1 килограмм,

сахарный песок - 1 килограмм,

лимонная кислота - 3 грамма,

вода - 1/2 стакана. Прочитать остальную часть записи »

Чтобы удивить соседей по даче , посадите на своем участке безвременники. Потому что привлекает внимание их неожиданная красота и у соседей возникают вопросы: где у растений листья и почему они цветут так поздно? До самых морозов цветут безвременники, открывая цветок за цветком. Но может быть и такое чудо - выпадете первый снег и ударит мороз, а бутоны у растения целы, а после этого появится оттепель и пригреет солнышко и опять зацветут безвременники.

Колхикум - это научное название безвременника, название это появилось в античные времена и и связано оно с Колхидой, так называли Грузию греки в те времена. Это растение и в наши дни можно встретить здесь. Более 70 видов безвременника  существует и есть среди них, которые цветут ранней весной, а вот украсить наши осенние сады есть только несколько видов, а остальные сорта южане.

Он поражает неожиданностью своего появления, потому что, как только отрастет трава и бутоны первоцветов готовы раскрыться, вырастают, прямы как меч, ярко-зеленые листья за несколько дней. Они также бесследно исчезают во второй половине лета, как и их оригинальное появление весной. И цветут безвременники необычно, как только жухнет трава и далеко не радостный вид имеет осенний цветник, и в вашем саду прямо из под земли появляется шилца и они превращаются в бокаловидные цветки у которых нет листьев. Цветки держатся на длинных трубочках. Прочитать остальную часть записи »

При простудных заболеваниях и гриппе, мы часто используем чеснок. Вот несколько рецептов из чеснока для здоровья.

   При гриппе и простудных заболеваниях

* Чеснок очистить и измельчить один стакан и заливаем медом одним стаканом. Берем корневища родиолы розовой, измельчаем его и добавляем одну столовую ложку. Ставим на водяную баню и выдерживаем около 30 минут. Эту смесь храним в холодильнике и принимаем по одной столовой ложки несколько раз в день, для детей 1 чайную ложку.

* Черную редьку очищаем и пропускаем через мясорубку, чеснок очищаем и тоже пропускаем через мясорубку. Делаем кашицу в соотношении чеснок одну часть и 2 части редьки. Натираем кашицей спину, грудь и ноги на ночь, больного хорошо укутать. Действует смесь как горчичники.

* Берем одну столовую ложку сухой мяты и столько сухой аптечной ромашки и душицы. Заливаем одним литром кипятка. Делаем кашицу из одной луковицы чеснока и добавляем в смесь их трав и воды. Делаем этой смесью ингаляцию, дышим около 15 минут.

* А маленьким детям чтобы они не заболели, раскладываем измельченный чеснок, а также зубки чеснока в помещении, где они находятся. Прочитать остальную часть записи »

Вот вам полезный совет:  чеснок закладываем в суп или в какое-то другое блюдо, только тогда, когда огонь выключен и ваше блюдо готово. Сохраняются полезные свойства чеснока при этом и запах чеснока не заглушит другие аромат.

Чесночное масло с сыром и базиликом

Ингредиенты:

масло сливочное - 3 столовые ложки,

чеснок - 3 луковицы,

базилик - 6 веточек,

сыр твердых сортов - 2 столовые ложки, натертый на терке. Прочитать остальную часть записи »

Чтобы ваши напитки и десерты получились на славу , готовим их из крыжовника с мускатным ароматом. Собираем ягоды крыжовника недозревшие для заготовок. Эти ягоды лучше держат форму при варки и вам легче извлечь из них мякоть.

         Соус к десерту

  Ингредиенты:

крыжовник - 2 стакана,

сок яблочный - 150 мл,

изюм светлый - 50 грамм,

миндаль - 50 грамм, цедра с половины лимона,

сахар по вкусу. Прочитать остальную часть записи »

Крыжовник называют русской ягодой, ведь в старину без крыжовника не обходилась ни одна усадьба. В ягодах крыжовника находится витамин С, он не разрушается даже если крыжовник перезрел. Витамин В9, при созревании крыжовника увеличивается в количестве, он предупреждает преждевременное выпадение волос. Р-активных веществ много находится в крыжовнике, особенно у зеленоплодных сортов. А в крыжовнике с темной окраской больше каротина.

Царское варенье

Ингредиенты:

зеленый крыжовник - 1 килограмм,

сахарный песок - 1,3 килограмма,

вода - 1,5 стакана,

листья вишни - 20 . Прочитать остальную часть записи »

Дни становятся короче и солнышко все реже проглядывает сквозь тучи, становится прохладней погода, а ночью уже случаются заморозки. Засыпают в саду большинство растений, но возвраты тепла постоянно будят, это случается все чаще последние годы.  Самая урожайная пора - начало осени. Сквозь листву алеют гроздья сортовой рябины и калины, склоняются до земли под тяжестью плодов ветви сливы. Убираем летние  и раннеосенние сорта яблок  в первую неделю сентября.

Плоды груш должны быть хорошо окрашенными и с коричневыми семенами. Падалицу собираем в первую очередь и засушиваем. Снимаем плоды с нижнего яруса, а затем со среднего и верхнего ярусов. Плоды срезаем ножницами или секатором, выкручивать или отрывать от веточек плоды нельзя.

Обрезаем малину и ежевику

Чтобы ваша малина и ежевика дали хороший урожай на будущий год, надо правильно обрезать кусты. После последнего сбора ягод в сентябре срезаем все отплодоносившие стебли, немного ниже уровня почвы, удаляем больные молодые, слабые побеги. Ремонтантную и рашбушберри обрезаем полностью. Потому что вместе со стеблями вы удалите из малинника возбудителей болезней и паутинные клещи.

Высаживаем крыжовник и смородину

Занимаемся посадкой ягодников в конце месяца, если земля не окультуренная то в посадочную яму вносим  по два ведра торфа, перегноя, 1,5 стакана золы,суперфосфата 300 грамм. Посадочные ямы должны быть для крыжовника 40 х 60 сантиметров, а для смородины 40 х 50 сантиметров.При выкопки саженцев со своего участка, хорошо их проливаем и осторожно вынимаем вместе с комом земли. Покупные саженцы, да если они с подсушенной корневой системой замачиваем в воде на 6 часов. После этого надо обрезать все больные и поврежденные корни и обмакиваем в глиняную болтушку. Прочитать остальную часть записи »