В античные времена возникло название <лантана >,так называли калину древние римляне.Родом растение из Центральной Америке,встречается в культуре один вид – лантана камара – Lantana camara. При растирании листья листья издают запах похожий на запах мяты ,листья окрашены в ярко- зеленый цвет ,высота этого вечнозеленого кустарника около полутора метров.

Цветение .

Это растение цветет обильно и долго и цветы ежедневно меняют окраску.В начальной стадии они бледно- желтые,затем становятся ярко-розовыми, а вскоре приобретают интенсивно-лиловый цвет – это где-то на третий ,четвертый день  и затем лепестки облетают.После опыления цветков образуется несъедобная ягода иссиня-черная, в которой находятся семена.

Множество гибридных форм ланаты ,которые отличаются по окраске цветков ,она у них очень разнообразная от белой ,розовой ,желтой до красной сиреневой и фиолетовой .В вот с желтыми цветками существует карликовая латана Hybrida.

Где размещать

Практически в любом светлом помещении лантаны прекрасно растут и обильно цветут. Они давно снискали себе популярность в Центральной   Европе  и прикопанные в грунт вместе с горшком растения проводят круглый год на открытом воздухе.. Но такой вариант в средней полосе может быть только летом.

Зимой лантане подходит температура не выше 15 градусов,а при более высокой температуре и с недостатком освещения растения сбрасывает листья .

Агротехника

Обрезка для растения обязательна ,так как в первые два года жизни  закладывается красивая крона и дает возможность иметь компактное растения у себя на подоконники.Лантана активно ветвится после обрезки  и последующее цветение более обильное.Подвергаются обрезки большинство побегов весной,сформированные в виде штамбов ,растения смотрятся очень красиво .

Довольна глубокая посуда нужна для посадки растения,кроме этого в днище горшка должны быть отверстия ,чтобы лишняя вода стекала. Дренажный слой на дне горшка должен быть достаточно высоким , так как застой воды лантана переносит плохо .Растения поливают после того ,когда подсохнет верхний слой почвы , но при этом полную просушку почвенного кома не допускают .

Использовать плодородную почву для выращивании лантаны не следует .Смесь готовят из 1 части речного песка ,1 части торфа, две части огородной земли .растение цветет охотнее в таком не слишком питательно грунте и бурный рост в высоту при этом несколько замедляется.

Размножение

Нарезают одревесневшие черенки весной, и укореняют их в смеси .которая состоит из торфа и песка в равных частях . черенки укореняются через 4 недели .растения в первый год жизни и зацветает .

Растение руководит насекомыми опылителями и называется сигнальной окраской,это ежедневное изменение окраски цветков так как связано с изменением половой фазой цветения.кротон

   Понравилась статья поделись с друзьями и подпишись на обновление сайта

No related posts.

  Огурчики надо собирать очень аккуратно ,так как незначительное повреждение  кожицы может привести к  тому что огурец загниет весь . Огурцы перерабатывают в день сбора, и их нельзя оставлять на солнце ,так как они завянут

Огурцы маринованные

Собранные некрупные огурцы ,хорошо перемыть и обдать кипятком. Затем разложить в банки ,каждый ряд огурцов перекладывая эстрагоном. Добавить резанный чеснок и один стручок острого красного перца   . Сделать маринад ,охладить и залить банки. Налить в каждую банку слой растительного мала ,чтобы предохранить огурцы от порчи и закрываем полиэтиленовыми крышками .

Состав для маринада

Один стакан воды , одни стакан столового уксуса ,1 столовая ложка соли,0,5 столовой ложки сахара, гвоздики,корицы, кориандра, мускатного ореха,черного молотого перца,лавровый лист – все кладем по вкусу . Берем головку чеснока ,один стручок острого перца – на один килограмм огурцов.

Огурцы со сладким перцем

Огурцы и специи хорошо промыли и разложить п подготовленные стерильные банки. Перец очистить от семян ,вымыть и бланшировать 3 минуты в кипятке. Затем залить кипяченой водой градусов около 90 . Воду слить через 10 минут и залить  приготовленным рассолом ,добавить лимонную кислоту . Банки закрыть крышками и перевернуть и укутать ветошью до остывания.  Хранят в погребе.

Ингредиенты –  600 грамм огурцов,500 грамм сладкого перца, чеснока -4 зубчика,5 горошин перцы, 2 веточки укропа,1 лавровый лист,несколько листочков дуба и черной смородины ,0,5 чайной ложки лимонной кислоты – на литровую банку. Берется один литр воды и 50 грамм соли .Заготовки из помидор на зиму

Маринад ассорти

В подготовленные стерильные банки раскладываем специи – укроп,базилик,эстрагон,хрен и листья вишни. Затем рядами раскладываем огурцы,помидоры, и сладкий перец.Очистить чеснок и бланшировать 2 минуты в кипящей воде. Разложить чеснок в банки ,петрушку,горький перец,укроп,лавровый лист,горький перец. Банки залить горячим рассолом и после этого наливают уксус.Стерилизуют банки в течении пяти минут при температуре около 80 градусов.

Ингредиенты – 1 килограмм огурцов не более 6 сантиметров,5000грамм помидор и 500 грамм сладкого перца ,3 корня петрушки ,3 головки чеснока,1 стручок горького перца,эстрагон,базилик,укроп,лавровый лист и вишневый лист – это все на трехлитровую банку.

Маринад готовим  -на литр воды две столовые ложки соли и 3 чайные ложки уксуса.  Храним банки в погребе.

Хочу вам предложить приготовить блюда из огурцов

Огуречный коктейль

Огурцы вымыть ,обсушить  А затем пропускаем через соковыжималку ,если нет соковыжималки ,то на терке измельчаем и отжимаем сок через марлю. Затем в миксер вливаем сок огуречный ,мед ,лимонный сок и взбиваем. На стол подать с кубиками льда.

Берем – 100 огурцов,1/2 лимона, 1 десертная ложна меда и 2 кубика льда.

Попробуйте получается очень вкусный коктейль .

Огурцы фаршированные

Свежие огурцы вымыть и очищаем от кожицы, нарезаем на кружочки около одного сантиметра  и вырезаем середину с семенами . Затем опускаем кружочки огурцов  в кипящую подсоленную воду и держим их пока они не станут мягкими , после этого кружочки переливаем на дуршлаг и охлаждаем .

Берем консервированную сайру,сардины или шпроты,что у вас есть. Растираем с маслом сливочным и заполняем кружочки огурцов этой массой.Раскладываем на салатник и заливаем майонезом, посыпаем нарезанной зеленью петрушки и укропа  и украшаем дольками лимона.

Для этого потребуется -200 грамм свежих огурцов , 40 грамм консервированной рыбы,25 грамм – масло сливочного ,30 грамм майонеза, лимон – 15 грамм ,по 5 грамм зелени петрушки и укропа,соль по вкусу.

     Понравилась статья поделись с друзьями и подпишись на обновление сайта

Related posts:

1. ЗАГОТОВКИ ПЕРЦА НА ЗИМУ
2. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОВОЩЕЙ
3. ЗАГОТОВКИ ИЗ ПОМИДОР НА ЗИМУ

Дары собственного сада и изобилия сезонной продукции превратить в восхитительные приправы ,чатни,маринованные закуски и разные виды уксуса.Они обойдутся вам гораздо дешевле готовой продукции ,не содержат консервантов ,обладают отличным вкусом и ароматом. И к тому же домашние заготовки – это прекрасный подарок.

Ароматический уксус

Для уксуса используют не только классические травы такие, как -базилик ,укроп ,розмарин,эстрагон но и  с другими травами приготовленный, он не менее вкусен – петрушкой ,мятой ,душицей,тимьяном ,листьями настурции.

Собирать травы надо утром после того ,как высохнет роса ,и солнце не успела их обжечь,траву промыть и обсушить полотенцем. Для приготовления уксуса потребуются только листья ,их надо оборвать со стеблей. Взять стеклянную  емкость и смешать листья с вином или уксусом ,емкость поставить в темное прохладное место и накрыть ,каждые два дня смесь перемешивать .

Уксус через неделю попробовать,если вкус насыщенный ,процедить через марлю в бутылку .Бутылку надо простерилизовать ,наклеить этикетку  .Хранить уксус в темном прохладном месте .

Ингредиеннты

травы – 1 чашка

яблочного уксуса или белого вина – 2 чашки.

Фруктовый уксус

Для приготовление фруктового уксуса подойдут все поврежденные фрукты,для этого подходят любые ,особенно вкусным получается из таких фруктов как вишня,земляника,черника  .

Фрукты перемыть ,обсушить на полотенце и размять ,сложить в стеклянную емкость и залить уксусом,затем поставить в темное прохладное место на 7  дней .Через неделю уксус попробовать .Для более насыщенного уксуса надо процедить ,заменить фрукты свежими и поставить еще на 14 дней . можно повторять это столько  раз пока не получится нужный вкус.

Уксус процедить в кастрюлю и добавить мед или сахар ,поставить на огонь и довести до кипения ,затем убавить огонь и кипятить 3 минуты ,если появилась пена ,ее надо снять . После чего уксус снять с огня и остудить ,перелить в простерилизованную бутылку . Уксус хранить в прохладном темном месте и не забудьте наклеить наклейку.

Ингредиенты

Фрукты – 1 чашка

Уксус для 5% – 2 чашки ,для темных – красный ,для светлых – белого

сахара – 0,5 чашки

или меда 1/2 столовой ложки или 1/3 чашки

Зеленое чатни

Яблоки перемыть ,очистить и удалить сердцевину ,нарезать на кусочки, взять красных и зеленых помидор ,разрезать на 4 части .Лук почистить и нарезать ,чеснок почистить  и порезать, специи крупно порезанные положить их в мешочек из марли .

Выложить все в кастрюлю  все ингредиенты кроме сахара и  уксуса ,его влить только половину ,специи в мешочке  ,поставить на огонь и довести до кипения,затем огонь убавить и варить около одного час ,пока чатни не станет густой. В оставшиеся уксус  насыпать сахар и растворить и вылить в чатни ,варить еще  полтора часа,пока чатни не станет густой.

Чатни убрать с огня и специи убрать тоже ,стеклянные банки стерилизовать и в них разложить горячую смесь ,закрыть крышками. использовать чатни лучше через месяц ,чтобы открылись все вкусовые оттенеки приправы.

Ингредиенты

яблок – 500 грамм

лук репчатый – 500 грамм

чеснок – 4 крупных зубика

морская соль – 1 столовая ложка

специи – 3 столовые ложки

яблочный уксус – 2,5 чашки

сахара -500 грамм

Глазированный лук

Лук очистить ,очень тонко нарезать и смешать с сахаром на сковородке с антипригарным покрытием ,готовить на медленном огне 25 минут ,часто помешивая пока лук не засахариться и не приобретет золотистый цвет. После этого влить вино и уксус ,на сильном огне довести до кипения ,как только закипит огонь убавить и варить около 15 минут ,пока не выпориться большая часть жидкости ,не забываем мешать .

После окончание варки добавить перец и соль и в горячем виде переложить в банки,закрыть крышками . Срок хранения лука глазированного около 3 недель,если заморозить то можно хранить дольше.

Ингредиенты

лук красный – 2 большие штуки

сахар коричневый – 1/4 чашки

красное сухое вино – 1 чашка

бальзамический уксус – 3 столовые ложки

морской соли немного

черный перец

стеклянная банка – 500 мл. с широким горлышком

Мармелад

Ингредиенты

кожура апельсинов новелей -апельсина с <пупкоп> – от 3 штук.

лимон -1

воды – 3 чашки

сахар – 1 килограмм

Кожуру апельсина и лимон мелко нарезать и поставить на сутки.Затем сложить в кастрюлю  и довести до кипени , после этого огонь убавить и варить  около 30 минут ,пока кожура не станет мягкой ,затем снять с огня и оставить на 24 часа.

С помощью блюдца мы можем узнать застыл ли мармелад и для этого ставим блюдце в морозильник.На каждую чашку смеси добавим чашку сахара и доводим до кипения ,продолжаем кипятить на медленном огне пока не зажелируется смесь ,не забываем часто помешивать.

На холодное блюдце положим 1 чайную ложку смеси и оставим на 1 минуту,если пальцем попробуем двинуть мармелад ,то он покроется морщинками ,значит он готов.

      Мармелад разлить в подготовленные банки и закрыть ,для этого рецепта потребуется 3 пол-литровые банки.заготовки на зиму из овоще

                    Лимонные консервы

Лимоны вымыть и обсушить на полотенце ,разрезать на четыре части ,положить в большую миску и залить водой ,оставить настаивать сутки , по мере того ка будет вытекать сок ,кожура будет становится мягкой.Затем сложить в банку лимон со специями и лавровым листом ,залить маслом до верха.

Банку закрыть и поставить в холодильник , использовать можно после одного месяца хранения. Употреблять можно с греческим салатом ,тахинной пастой, при добавление нарезать лимон тонкими ломтиками .Также можно посыпать им рыбу и добавляют в подливки. Потребуется одна банка 750 мл.

Вишни в бренди

Крупную вишню перебрать ,отделить от плодоножек и вымыть,косточки можно оставить ,а можно удалить ,сложить в 3 литровую банку простерилизованную.Бренди и сахар смешать и залить вишню,банку закрыть и поставить в прохладное темное место на месяц

Ингредиенты

Вишня – 1 килограмм

Сахар – 2 чашки

Бренди – 1 бутылка -750 мл.

       Понравилась статья поделись с друзьями и подпишись на обновления сайта

Related posts:

1. ЗАГОТОВКИ ИЗ ОГУРЦОВ
2. ЗАГОТОВКИ ИЗ ПОМИДОР НА ЗИМУ

Томатный сок

Созревшие помидоры перемыть ,пропустить через мясорубку и протереть через сито.В сок добавить на 1 литр -1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли ,на кончике ножа лимонной кислоты по вкусу ,можете обойтись без сахара и кислоты. Сок поставить кипятить ,затем горячим разлить по бутылкам и закрыть пробками.

Кетчуп

Дольки чеснока очистить и подавить,насыпать -1  чайную ложку соли ,сахара -2,5 чайной ложки , сухой пряной зелени -1 чайная ложка,черный молотый перец- 0,5 чайной ложки. Все смешать и потолочь,добавить растительного масло -3  столовые ложки ,томат -пасты -5 столовых ложек ,все тщательно перемешать и доливать холодную кипяченную воду ,постоянно помешивая до густоты сметаны.Затем прогреть ,но не кипятить  и разложить в банки и закрыть крышками ,кетчуп готов через сутки.

Томаты очищенные в соке

Берем некрупные помидоры ,перемыть и бланшировать в кипятке около 2 минут ,затем охлаждаем ,делаем недсечку крест на крест ,чтобы кожица легко снялась .  Берем подготовленные банки и на дно кладем горсть нарезанной петрушки,очищенный чеснок зубчика 2 зубчика и кладем помидоры.

Томатный сок вскипятить  - в сок добавить  на 1 литр – 1 столовую ложку соли ,1 чайную ложку сахара , можно добавить несколько кристалликов лимонной кислоты и для остроты молотый горький перец. Поставить стерилизовать 12 минут – литровые банки и закрыть крышками .

Икра из зеленных помидор

Берем один килограмм зеленных помидор и перемываем их ,сладкого перца – 3 штуки зеленый или красный  , перемыть и очистить от семян ,моркови 500 грамм вымыть и очистить , лук репки – 500 грамм очистить .Все овощи пропускаем через мясорубку ,переложить в кастрюлю  ,добавить растительное масло 0,5 стакана и тушим 20 минут на медленном огне . После этого добавляем горький перец соль и сахар по вкусу. В горячем виде раскладываем в подготовленные банки,закрываем крышками и укутываем до остывания.

Помидоры в яблочном соке

Помидоры берем розовые ,они получаются вкуснее ,моем и накалываем в месте прикрепления плодоножки. Раскладываем в подготовленные банки . На 1 литр сока берем – 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку соли и два раза залить теплым соком  держать в соке около 5 минут . Затем сок вскипятить и залить кипящим соком помидоры и закрыть крышками .

Сушенные помидоры

Выбираем помидоры мелкие и зрелые ,затем надо нарезать поперек на две части .Поставить сушть в духовку с приоткрытой дверкой разрезом вверх.

Приправа с хреном без стерилизации

Один килограмм помидор пропустить через мясорубку,хрен вымыть и пропустить через мясорубку ,добавить в пропущенные помидоры 2 столовые ложки. Очистить чеснок и пропустить через чеснокодавилку – 1 столовую ложку и посолить .Разложить в банки закрыть крышками  и поставить в прохладное место.

Приправа со сладким перцем

Помидоры берем бурые- 1 килограмм ,перемыть  и порезать ,выложить в кастрюлю, сладкий перец 800 грамм  ,перемыть ,очистить от семян и порезать .Лук репка -100 ,очистить и порезать ,добавить масло растительное 100 грамм сахар и соль добавить по вкусу. Поставить на огонь и кипятить на медленном огне 20 минут . Разложить в  банки в горячем виде и закрыть крышками.

Приправа из моркови ,чеснока и зелени

2 килограмма помидор перемыть ,2 килограмма моркови ,500 грамм корней и зелени петрушки,500 грамм лука репчатого очистить ,500 грамм зелени укропа,500 грамм сладкого перца и давленного чеснока около 3 зубчиков . Все овощи должны быть перемытые и очищенные ,Затем пропустить их через мясорубку ,после этого посолить и тушить 15 минут . Приправу разложить в банки в горячем виде и закрыть крышками .

Если приправу будете использовать на бутерброды надо добавить тертое яблоко и соли положить по меньше ,тушить приправу не надо и хранить в холодильнике.заготовки на зиму из овощей

        Понравилась статья подпишись на обновления сайта и поделись с друзьями

Related posts:

1. ЗАГОТОВКИ ПЕРЦА НА ЗИМУ
2. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОВОЩЕЙ
3. ЗАГОТОВКИ ИЗ ВИШНИ

Красный сладкий перец-заготовка.

Плоды перца перемыть ,удалить плодоножку и семена .Затем пропустить через мясорубку и добавить винный уксус и соль . Всю смесь хорошо перемешать ,разложить в небольшие баночки и закрыть крышками . Использовать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам ,добавка в борщ.

2 чайные ложки соли и 3 чайные ложки винного уксуса на один стакан смеси пропущенной через мясорубку.

Перец в томатном соке фаршированный овощами.

Готовим фарш –  2 килограмма моркови перемыть и очистить ,1 килограмма репчатого лука очистить ,500 грамм капусты . Все овощи мелко нарезать ,морковь натереть на терке . Овощи по отдельность обжарить на сковородке в масле растительном ,затем смешать в тазу и оставить ,чтобы стекло масло и после этого его слить .Посолить и поперчить по вкусу .

Плоды перца вымыть ,удалить плодоножки с семенниками ,поместить в подсоленной воде ,в кипятке на 1 минуту,плоды вынуть и охладить,заполнить фаршем . В подготовленную банку сложить фаршированный перец и положить несколько горошин черного перца.Залить прокипяченным томатным соком  ,подсоленным по вкусу.Ставим на огонь стерилизовать ,закрываем крышками .

Икра из перца.

У перца удалить плодоножки и семенную камеру  ,вымыть . Затем перец испечь в духовке или обжарить на масле ,кожицу с перца желательно снять. Помидоры перемыть и мелко нарезать и  поставить уварить на огонь до половины объема.  Пастернак и петрушку – коренья ,морковь – перемыть и почистить .Затем мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.

Смешать и добавить вымытый  и мелко нарезанный укроп . Добавить уксус,соль и душистый перец и поставить тушить на медленный огонь около 10 минут ,все время помешивая .

Горячую икру разложить в подготовленные банки .накрыть крышками и поставить стерилизовать . Икру используют как салат ,приправу к рыбным и мясным блюдам.заготовки на зиму из перца

Ингридиенты

сладкий перец – 2,5 килограмма

помидоры красные  - 200 грамм

моркови- 150 грамм

пастернак – один корень

петрушка – один корень

лук-репка- 250 грамм

масла растительное – 200 грамм

уксус –  2 столовые локи

черный горький и душистый перец – 1 чайная ложка

соль- 1 столовая ложка

укроп

Заправка из перца

Чеснок очистить ,горький перец очистить от семян,перемыть укроп ,корианд,петрушку ,эстрагон .Все пропустить через мясорубку и добавить соль – примерно половину от полученной массы .Все перемешать и разложить в подготовленные небольшие баночки ,закрыть крышками. Овощи берем произвольно по вкусу , горький перец можно взять половина ,остальную половину заменить сладким перцем и соли уменьшить.

Аджика

Ингредиенты

сладкого перца средней величины – 50 шт

сахарный песок или меда – 1 стакан

растительное масло – 1 стакан

чеснок мелко нарезанный -100 грамм

уксуса 9% – 1 стакан

моркови – 1 килограмм

томатный сок- 4 стакана

соль по вкусу

Плоды перца вычистить от семенников и нарезать на 4 дольки,морковь нарезать соломкой. В таз налить растительное масло ,мед или сахар ,томатный сок и нарезанную морковь. Поставить на  средний огонь  ,как только смесь закипит положить перец ,чеснок, лук  порезанные на кусочки и соль . В конце варки добавить уксус и в горячем виде разложить в 0,5 банки  и закрыть крышками .Перевернуть вверх дном и укутать ветошью до остывания.Хранить банки в погребе ,использовать как закуска ,и приправа в борщи ,тушеный картофель,щи .

Салат из зеленных помидор

Зеленые помидоры вымыть  -3 килограмма и нарезать мелкими дольками ,1,5 килограмма моркови вымыть и очистить ,натереть на терке. Лук очистить и нарезать кольцами- 1,5 килограмма .Затем все выложить в таз ,добавить 100 грамм соли и оставить на 12 часов .

Маринад – 300 грамм растительного масла ,столового 95 уксуса,сахара – 300 грамм ,лаврового листа 6 штучек и черного перца столько же . Поставить на огонь ,когда закипит ,влить салатную массу ,удалив из нее излишки жидкости .Все перемешать и ставим на огонь ,когда закипит варим 30 минут .

Раскладываем в подготовленные банки в горячем виде и закрываем крышками. Банки укутать и держать до полного остывания. Салат получается очень вкусный ,попробуйте приготовить ,не пожалеете.

Хрен

Проблема – это как натереть этот овощ ? Наплакаться можно пока его терке трешь. А я делаю так ,к мясорубке на выходе укрепляю пленочный пакет  и глаза остаются сухими .

Хрен вымыть и очистить ,пропустить через мясорубку  ,наполняю стакан на 1/3 и доливаю теплой воды ,затем закрываю стакан крышкой  и поставить в теплое место .Хрен замрет и крепкий запах в специи устоится. Хрен получается знаменитый и горчица ему не соперниц.

       Понравилась статья поделись с друзьями и подпишись на обновления сайта

Related posts:

1. ЗАГОТОВКИ ПЕРЦА НА ЗИМУ
2. ЗАГОТОВКИ ИЗ ВИШНИ

Овощи берут целиком или режут на кусочки ,затем надо сложить в полиэтиленовые мешочки  ,выпустить воздух и запаять  специальной машинкой ,которая продается в магазинах или завязать .

Овощи замораживают сразу в морозильнике ,чтобы в мешочках не образовались крупинка льда, овощи при оттаивании будут мягкими .Если овощи или мешочки были мокрые ,то это тоже произойдет с ними . При замерзании  объем овощей увеличивается ,поэтому при загрузки мешочков оставьте пространство .

В морозильные камеры мешочки укладывают плотно,овощи теряют витамины и <расползаются> при вторичном размораживании ,поэтому оттаивать ,а затем снова замораживать нельзя.

Как долго можно хранить замороженные продукты ?Это зависит от вида овощей и температуры . При температуре -18 градусов- перец и помидоры – около 6 месяцев ,зеленый лук ,зеленый горошек ,фасоль,цветная капуста -8 месяцев ,зелень 12 месяцев .Овощи сохраняют полностью витамин С ,если они правильно заморожены.

Как же разморозить продукты?

Берут мешочки из морозильной камеры и опускают в холодную воду на 40 минут или поместить в микроволновую печь.На воздухе открытые мешочки оттаивать нельзя ,продукты почернеют и  начнут разрушатся витамины.Потеря витамина будет меньше если размораживать постепенной на нижней полке  холодильника.

Овощи вообще не размораживают при приготовление первых и вторых блюд. Помещают замороженные овощи в бульон или в воду  и варят под закрытой крышкой ,при этом варят замороженные овощи быстрее в 2 раза ,чем свежие.

Как заморозить разные овощи ?

Зелень

Зелень укропа,петрушки ,зеленого лука и других прянных трав ,тщательно вымыть ,обсушить ,нарезать и разложить  в мешочки размером 5х5  - можно сделать смесь из разных трав или по отдельности и положить в морозильную камеру.  А можно заморозить нарезанную зелень в формочках для приготовления льда . Зелень залить кипяченной водой и поставить в морозильник. После этого ,формочки вынуть  и опустить в горчую воду на несколько минут и кубики легко вынуть ,сложить в полиэтиленновые мешочки и завязать .Кладут кубики в борщ или су не оттаивая.

Репчатый лук.

Лук очистить и нарезать кольцами ,добавить зелени укропа ,петрушки,базилика ,укладываем в маленькие пакеты и замораживаем .

Сладкий перец

Перец вымыть и очистить от семенной камеры ,нарезать и раскладываем в небольшие пакеты .Используют перец в салатах ,супах и в рагу. Перец для фарширование не нарезают ,очистить от семенной камеры и разложить в пакеты ,заморозить.

Морковь

Морковь моют и очищают,подсушивают,Затем нарезать соломкой ли натереть на терке ,можно добавить зелень укропа ,петрушки .Разложить в пакеты и заморозить.

Тыква

Тыкву очищают от корки и семечек,нарезать на кусочки  ,разложить в пакеты ,заморозить .При приготовлении каши или супа тыкву не размораживают ,ее кладут  в конце варки .

Томаты

Помидоры мелкие замораживают целыми ,крупные нарезают на дольки, используют замороженные помидоры для супов и салатов .

Огурцы

Огурцы для заморозки не подходят ,так как после оттаивания они становятся дряблыми и теряют свой цвет .

Замораживают – баклажаны ,цветную капусту,зеленую фасоль ,цветную капусту – ведь замороженные овощи это очень удобно и очень полезно.правильно ухаживаем за телом

 Понравилась статья поделись с друзьями и подпишись на обновление сайта.

No related posts.

Заготовки перца на зиму .

    Перец своеобразный витаминный концентрат и его лучше всего использовать в свежем виде . Вот несколько рецептов приготовления перца впрок ,тем кто вырастил высокий урожай.

Сушка перца 

Перец вымыть и удалить семенники с семенами .Затем нарезать его полосками.Бланшировать перец в кипящей воде около 3  минут. Сушить перец можно на воздухе и в духовке .

Пюре из перца

Красные плоды перца вымыть в холодной проточной воде ,удалить плодоножки  семенные камеры и хорошо прополоскать.  Поставить бланшировать около 8 минут ,затем выложить на сито и дать стечь воде. Пропустить перец через мясорубку ,полученное пюре прокипятить в течении 5 минут  ,постоянно помешивая .

Разложить горячим в подготовленные банки и простерилизовать  в течении одного часа . Пюре используют для заправки первых и вторых блюд .В пюре можно добавить тертого хрена и мелко нарезанной луковице ,густого майонеза .Используют  такое пюре для вегетарианских бутербродов.

   Соленый перец

Сладкий перец фаршируют  ,засаливают с другими овощами -огурцами ,помидорами или можно засолить с пряностями. Перец опускают в кипящую воду на 3 минуты пере засолкой . Заливают его 7% рассолом – 700 грамм соли на 10 литров воды – это без пряностей ,а если с ними то 6% рассолом заливают .

Используют пряности такие как чеснок  по вкусу,лавровый лист – 15 листиков , душистый горошек – 10 шт. – это из расчета на 10 литров воды и 10 килограмм перца . Сварить рассол из воды ,пряностей ,соли  ,охладить и процедить и залить перец.

  Болгарский способ соления перца .

Отбирают стручки для засола среднего размера  ,затем перец вымыть и вырезать семенную камера  вместе с плодоножкой и удалить внутри оставшиеся семена. Затем густо посыпать солью каждый стручок и вложить один в другой и так по несколько штук .

Разложить перец в небольшой бочонок и накрыть деревянным кружком ,положить на него гнет. Выдержать один день  при комнатной температуре и вынести в прохладное место.Если рассола станет меньше его надо долить ,перец перед употреблением вымачивают в воде .

Маринование перца

Красный перец вымыть и опустить в кипящий маринад  на 2 минуты . Перец вынуть и остудить,затем плотно уложить в банки. Каждый ряд перекладывать чесноком ,зеленью сельдерея и петрушки ,предварительно нарезанной.Залить горячим маринадом, закрыть крышками и хранить в холодном месте .

Маринад – на 3 банку – 1,3 воды ,80 грамм соли и столько же сахара,по 6 штучек гвоздики и душистого перца ,лавровый лист – 5 штучек. Маринад кипятить около 15 минут,после чего добавить 100 грамм 5% уксуса.

 Немецкий маринад

Один килограмм красного перца ,можно желтого или зеленого  вымыть и погрузить в кипящую воду.Затем удалить плодоножки и семена .Нарезать перец на полоски и разложить в подготовленные банки.На стакан воды  добавить 250 грамм меда ,250 грамм столового уксуса и размешать до получения однородной жидкости и нагреть до кипения.

Залить банки этим горячим маринадом ,добавить на каждую литровую банку одну столовую ложку мало растительного. Поставить стерилизовать . Литровую банку стерилизуют 20 минут в кипящей воде.Банки после этого закрыть крышками .Рецепты из кабачков

   Понравилась статья поделись с друзьями и подпишись на обновление сайта

No related posts.

Самые различные заготовки можно приготовить из вишни .Чтобы лучше хранилась и не теряла сок вишню лучше собирать с плодоножками.

Перед переработкой надо отсортировать плоды по размеру и степени зрелости ,оборвать плодоножки.

Компот ускоренным способом.

Плоды вишни перебрать ,перемыть и разложить по банкам ,заполнив их по  плечики .Сироп вскипятить и залить им банки  по горлышко. Через 7 минут сироп слить и довести до кипения и снова залить банки ,чтобы сироп лился через край . Банки закрыть крышками и перевернуть вверх дном  и оставить их до полного остывания.

А вот второй способ . Банку заполнить плодами, можно очищенными от косточек ,а можно и нет  на 2/3 ,плоды все время уплотняя в банке . Воду вскипятить и  положить в нее гвоздики несколько штучек ,щепотку ванилина ,душистого перца и залить банки,поставить простерилизовать .

Для сиропа – на один литр воды  взять сахара 0,5 килограмма сахара ,сахар можно увеличить до 1,2 килограмм.

Компот из вишни и черноплодной рябины.

Плоды рябины замочить на трое суток в воде ,постоянно меняя ее ,плоды рябины перед этим вымыть и отделить от кисточек .Вишню перебрать и перемыть и отделить плодоножки ,плоды вишни  рябины смешать и разложить в банки .Банки залить приготовленным сиропом и поставить простерилизовать.

Взять 1 килограмм вишни ,200 грамм черноплодной рябины ,сироп – на 1 литр воды – от 400 грамм  - 1,2 килограмма сахара.

     Вишня в собственном соку с сахаром .

Для того чтобы приготовить заливку, взять один стакан вишни  без косточек .Выложить в кастрюлю ,засыпать сахаром ,добавить воды  и на медленном огне довести до кипения.Плоды протереть через сито , в полученный сок положить сахар и довести до кипения. Оставшиеся плоды разложить в банки и залить горячей заливкой .Поставить простерлизовать.

На 1 килограмм вишня ,200 грамм сахара и 1,2 стакана воды.

Вишня в собственном соку.

Плоды вишни перебрать и перемыть ,очистить от косточек .Выложить в кастрюлю,подогреть на медленном огне .пока плоды не покроются соком . Кастрюлю периодически встряхивают ,чтобы плоды не подгорели . Разложить в горячем виде в подготовленные банки и простерилизовать . Можно плоды вишни и не подогревать ,плотно уложить  в банки  и закрыть крышками .

   Напиток .

Плоды перемыть и очистить от косточек ,уложить в банки на 1/3 и залить сиропом ,консервировать ускоренным способом .         500 грамм сахара на 1 литр воды .

   Сок вишневый .

Плоды вишни перемыть и очистить от косточек ,размять и плоды надо прессовать . Сок разлить в банки  и поставить в холодное место.Затем слить с осадка с помощью резинового шланга  в подготовленные стеклянные банки.  банки пастерелизуют при температуре +85 градусов – трехлитровые -30 минут ,литровые 20 минут .

Если сок кислый  , можно добавить сахарного сиропа – на 1 литр воды – 200 грамм сахара и довести до кипения.Смешать 400 грамм сиропа с 600 грамм натурального сока и и поставить пастерилизовать.

В соке с мякотью очень хорошо сохраняются водно-растворимые витамины и каротин . Вишню опустить на 7 минут в кипящую воду ,извлечь косточки и протереть через сито.Смешать с сахарным сиропом сок с мякотью   по вкусу  1:1  .Поставить пастерилизовать .

Варенье вишневое.

Плоды перебрать и перемыть и удалить косточки .  Затем залить сиропом горячим ,довести до кипения на медленном огне . Затем снять с огня и оставить на 8 часов ,опять поставить на огонь и довести до кипения и оставить на 8 часов ,в третий раз варить до готовности .

Взять 1,5 килограмма сахара ,1 килограмм вишни и 1 стакан воды.

Можно приготовить варенье и в один прием . Подготовленные плоды как и в пером способе ,опустить в кипящий сироп  и варить до готовности.

1 килограмм вишни ,1 килограмм сахара и 1 стакан воды.варенье из рябины

 Желе вишневое.

Плоды вишни перебрать и перемыть ,очистить от косточек . В кастрюлю налить не много воды и выложите плоды .Плоды распарить под крышкой и протереть через сито . Пюре смешать с яблочным соком ,сахаром . Желе варить до готовности .

Взять  1 килограмм вишни ,500 грамм сахара ,0,25 литра  сока яблочного.

 Мармелад мягкий

Вишню перебрать и перемыть ,удалить косточки. Выложить  в кастрюлю на медленной огонь .Когда плоды пустят сок, горячими протереть через сито . Затем пюре смешать с сахаром  и варить на медленном огне все время помешивая .Чистый вес мармелада ,когда он готов равен 1 килограмму ,поэтому пюре надо время от времени взвешивать. Разложить мармелад в горячем виде .

На 1 килограмм вишни 0 550 грамм сахара .

  Вишня маринованная в собственном соку

Подготовленные плоды вишни без косточек ,разложить в банки . Приготовить сироп ,добавить сока вишневого ,положить специи и уксус и довести до кипения .Банки залить горячим маринадом и стерилизовать  5 минут.

Состав : 500 литров воды ,500 литров сока вишневого ,700 грамм сахара ,2/3 стакана столового уксуса . 8 шт гвозики,10 зерен душистого перца и кусочек корицы на литровую банку.

Цукаты из вишни 

Плоды перебрать и перемыть и приготовить сироп 400 грамм сахара на 0,5 литра воды,залить кипящим сиропом и оставить на 2 дня . Затем отделите вишни от сиропа через дуршлаг.В сироп добавить 300 грамм сахара довести до кипения и залить вишню и оставить на 2 дня  и так поступать около 5 раз .

При этом каждый раз добавлять надо сахар . Оставить вишни в последний раз на 15 дней ,после этого слить через дуршлаг и чтобы вишни полнее освободились от сиропа оставить на несколько часов.Вишню подсушить в духовке при температуре + 40 градусов ,разложив их на сите.

Плоды обсыпать мелким сахарным песком ,чтобы они не слипались .Хранить в герметичной посуде . Используйте оставшийся сироп для других переработок.

Вишня сушенная 

На 1 литр воды – 800 грамм сахара  вскипятить ,плоды вишни перебрать и перемыть и убрать косточки. Плоды партиями опустить в сахарный сироп  и варить 10 минут.Затем слить через дуршлаг ,дать сиропу хорошо стечь . Выложить на поднос и сушить при 40 градусов . Когда вишня готова она должна быть мягкой и эластичной .Хранить в стеклянных банках .

     Вишня замороженная в сахарном сиропе 

Вымытые плоды и очищенные от косточек ,выкложить в формочки и залить холодным сиропом .Поставить в морозильник .           На 1/5 килограмма сахара – 1 литр воды.

Вишневое пюре замороженное с сахаром

Очищенные плод от косточек ,перемытые ,раздавить и поставить на огонь,варить на медленном огне до размягчения .Затем протереть через дуршлаг ,в горячее пюре положить сахар и размешать до растворения его .Разложить в формочки ,охладить и заморозить .

На1 килограмм вишневого пюре вам понадобиться 200 грамм сахара. Заготовки из рябины

  Понравилась статья поделись с друзьями и подпишись на обновления сайта

No related posts.

Заготовки из рябины – варенье ,цукаты ,рябиновый квас,рябина протертая с сахаром.

Варенье из Гранатовой рябины с яблоками

Продукты

1 килограмм плодов рябины

300 грамм яблок антоновки

1 килограмм сахара

2 стакана бланшированной воды

Созревшие плоды рябины отделить от кистей и блашнеровать около 8 минут в кипятке . Яблоки очистить от кожицы и от семенной камеры  и бланшеровать 1 минуту и после этого охладить в холодной воде.

Сделать сироп из сахара и бланшированной воды ,плоды рябины гранатовой и яблоки опустить в кипящий сироп .Варенье снять с огня и выдерживать около 10 минут ,затем снова поставить на огонь и варить  на слабом огне около 10 минут . Варить варенье в три приема ,варенье разлить в подготовленные банки и закрыть.

   Компот из Гранатовой рябины . 

Продукты

Сахара – 350 грамм

Воды – 1 литр

Плоды рябины отделить от кистей вымыть и разложить в подготовленные банки,приготовить сироп и залить банки этим сиропом. Поставить банки прогревать при температуре +85 градусов .Литровые банки -15 минут ,поллитровые 10 минут.

 Гранатовая рябина  протертая с сахаром с плодами облепихи,яблок

Продукты

Рябины – 600 грамм

Яблок – 250 грамм

Облепихи – 150 грамм

Сахар берем на один стакан массы один стакан сахара

Отделить от кистей плоды рябины и вымыть ,поставить бланшеровать  в кипятке около 3 минут .Яблоки очистить от кожуры и от семенной камеры и нарезать на кусочки  ,поставить бланшеровать около 2 минут.Плоды облепихи перебрать и вымыть.

Затем плоды рябины и яблок  облепихи протереть через  дуршлаг . Добавить сахара в протертую массу  и все перемешать. Выложить массу в кастрюлю и нагреть  до кипения постоянно помешивая .Снять с огня как только довели массу до кипения , разложить в подготовленные банки и закатать горячими .

  Цукаты из Гранатовой рябины

Продукты

1 килограмм плодов рябины

1,2 килограмма сахара

2  стакана бланшированной воды

Для цукатов плоды рябины готовят так же как и для варенья. подготовленные плоды опустить в кипящий сироп ,затем снять с огня и поставить 8 часов выдерживать. Варить плоды рябины в 4 приема с интервалом 10 часов по 8 минут ,сироп должен стать вязким ,а плоды прозрачными- температура  варки цукатов +106 градусов.

Достать из сиропа плоды после двух недельного настоя ,откинуть на друшлаг ,когда стечет сироп подсушить . Обсыпать сахарной пудрой или сахаром ,разложить в коробки из по конфет и в них можно хранить .

  Рябиновый квас

Продукты

1 килограмм плодов рябины

400 грамм сахара

15 грамм дрожжей

Плоды перемыть и очистить от кисточек  ,пропустить через мясорубку .Развести дрожжи и сахар в кипяченной воде. Смесь поставить на 12 часов в теплое место на брожение .После этого раствор процедить и разлить по бутылкам .Хранить квас в холодильнике.

 Рябина в сахаре 

Можно приготовить с кистями или отдельными ягодами . Плоды рябины перемыть , приготовить сироп ,опустить плоды рябины в кипящий сироп на 1 минуту. Затем обсыпать плоды пудрой и посушить  в не горячей духовке.Разные заготовки из вишни

 Понравилась статья поделись с друзьями и подпишись на обновление сайта

Related posts:

1. ЗАГОТОВКИ ИЗ РЯБИНЫ

Заготовки из рябины повидло ,мармелад

Редкий гость на нашем столе знаменитая тонкая рябина – этот не для кого не секрет. Из рябины можно приготовить вкусные заготовки не только в повседневном питании ,они украсят и праздничный стол. Хочу предложить вашему вниманию повидло из рябины.

Повидло <Лесная рябина ,морковь ,яблоки >.

Для этого на потребуются

600 грамм плодов лесной рябины

300 грамм яблок антоновки

100 грамм моркови

1,5 стакана сока яблочного или воды

600 грамм сахара

Приготовление

Плоды рябины собранные после заморозков  Если собраны до заморозков их надо поместить в морозильник для уменьшения  горечи.  Плоды рябины перебрать ,перемыть и опустить в кипящий раствор соли на 3 минуты ,чтобы уменьшить горечь в плодах. Раствор поваренной соли – 30 грамм соли на один литр воды.Плоды сразу промыть холодной водой .

Яблоки очистить от кожуры и семенной камеры  и нарезать на кусочки. Морковь вымыть  и очистить и бланшеровать ,затем нарезать на кусочки.Все продукты выложить в таз ,залить соком или водой  и варить на медленном огне ,пока морковь яблоки и рябина не станут мягкими.

Затем массу протереть через дуршлаги поставить на огонь ,варить около 8 минут ,добавить сахар и варить пока не загустеет на медленном огне .

Повидло разложить в подготовленные банки и закрыть крышками .

  Повидло из лесной рябины ,яблок и физалиса.

Варить повидло так же как и выше ,но только вместо моркови ,взять 100 физалиса. С физалиса снять чехолики и обдать кипятком .

 Мармелад из лесной рябины и яблок .

Продукты

500 грамм рябины

500 грамм яблок

сахар берется из расчета на один стакан пюре

Подготовленные плоды рябины как и на повидло ,яблоки подготовить точно также как и в первом случае . Варим пока плоды не станут мягкими и протираем через сито , а не дуршлаг .Варим на медленном огне ,добавить 3/4 стакана сахара на один стакан массы,при этом все время помешивая  . Добавить сахара 1/4 стакана на один стакан массы за 10 минут до окончании варки мармелада.рецепты из вишни

Проведенная по дну таза борозда не сразу смыкается значит мармелад готов . Готовый мармелад разлить в формочки или на пергаментную бумагу ,подсушить и нарезать на кусочки .разложить в коробки ,хранить в прохладном месте .

No related posts.