ВОДЯНОЙ КРЕСС.
Водяной кресс -относится к семейству капустных ,многолетнее растение. В нем наблюдается хорошее соотношения кальция и калия и богат витаминами и микроэлементами водный кресс.
Выращивают водный кресс как в открытом грунте ,так и защищенном в странах Азии и Америки,Западной Европе как овощную культуру.Растет водный кресс ,где чистая вода у речек,родников .Высота кресса около 90 сантиметров,стебель легко укореняется ,толстый и ползучий,при соприкосновении с почвой образует корни ,так поверхность растения лишена волосистого покрова.
Цветет кресс белыми цветками,листья рассеченные ,выбрасывает цветонос ,который заканчивается кистевидными соцветиями. Вкус у кресса острый горчичный ,используется в пищу все растение целиком .
На один килограмм сухого вещества йода содержится около 0,448 грамм ,этим и обусловлена ценность зелени кресса. Полезен он при ожирении и диабете ,так как не содержит сахара совсем и малокалорийный, богат витаминами и минеральными веществами.
Размножать кресс можно семенами ,черенками,выращивают в защищенном грунте, при обильном поливе. Выращивают по берегам рек и ручьев при температуре воды +12 градусов. Водный кресс к нам в страну завезли с Кубы.
В открытом грунте ,затененным и влажном месте,на грядках укрытых пленкой ,либо другим материалом , можно выращивать водный кресс.
Черенки длинной около 20 сантиметров ,ставят в стакан с водой заполненный наполовину.Корешки появляются через 10 дней и высаживают по схеме 20х20 сантиметров.
Минеральные удобрения вносят при посадке,а затем еженедельно.В теплицах урожай снимают через два месяца ,а в открытом грунте получают два укоса за сезон. Зелень срезают ножницами и укладывают в корзины,помещая пучки в полиэтиленовые пакеты. Срезают побеги с листями не более 30 сантиметров .
Растение целиком употребляется в пищу.Покрытые зеленью водного кресса получаются очень вкусными бутерброды с ветчиной ,рыбой и сыром . Используют как гарнир ко вторым рыбным и мясным блюдам и нарезанную зелень добавляют в супы.
А вот еще несколько рекомендаций .Для выращивания водного кресса выкопать траншею шириной 60 сантиметров и глубиной около 30 сантиметров ,насыпать перепревшего навоза ,компоста или торфа слоем около 15 сантиметров.Это делается ,для того чтобы на грядке накопилась ,как можно больше влаги . затем насыпают земли около 10 сантиметров и высаживат черенки водного кресса.
Сурепка весенняя имеет такие листья ,как и водный кресс,при употреблении листьев сурепки в свежем виде ,они имеют вкус горчицы.Не возникает проблем с вредителями и болезнями ,при выращивании этих двух растений.бузина
