Записи с меткой «урожай в огороде»

Цветник в тени, для отдыха в жаркие летние дни в саду необходим тенистый уголок. Крупные декоративные кустарники и деревья защищают наш сад от ветра, создают уют и красоту и также приятный микроклимат. Приобретение и подбор посадочного материала не составит труда, потому что набор лесных весенних эфемериодов и теневыносливых растений очень богат. Только вот различие лишь в одном, это условия выращивания этих растений.

Создать цветник под листопадными деревьями и на влажной почве и чаще всего это можно сделать под яблонями. Здесь всегда богата влагоемкостью садовая почва и здесь созданы универсальные условия для многих растений. Можно создать цветники в приствольных кругах и в радиусе кроны яблони и они будут с ранней весны до самых заморозков декоративны. Только при создании такого цветника, надо учесть то обстоятельства, что  будут падать яблоки  в конце лета и могут поломать некоторые растения.

Первоцветы цветут с конца апреля: примулы, пролески, нарциссы, подснежники, морозники, хохлатка, зубянка, триллиумы, хаквеция, эрантисы и многие другие. Можно добиться неотразимого эффекта соединив различные виды, сорта и декоративные формы растений и эта цветочная мозаика будет выглядеть жизнеутверждающе и празднично и при этом создавая прекрасное весеннее настроение. Обладают нежным запахом многие первоцветы и своим запахом они будут притягивать насекомых-опылителей. Прочитать остальную часть записи »

Плоды калины можно хранить  замороженными и на чердаке дачи . Можно хранить и в свежем виде в снегу и используем, тогда когда свежих плодов просто нет . Ну ,а можно   плоды калины переработать в различные заготовки . Вот несколько таких рецептов.

   Калина в сахарной пудре 

Ингредиенты:

ягоды калины -1 килограмм ,

сахарная пудра - 250 грамм,

крахмал - 15 грамм. Прочитать остальную часть записи »

На Севере и Северо-Западе нашей страны немного встретишь кустарников и деревьев ,которые были бы весь год декоративны. И соперников в этом плане у калины пожалуй нет,в начале лета она усыпанная белыми цветками ,в багряные резные листья усыпана она осенью ,зимой увешана  зонтиками ярко-красных плодов. Очень крупными продолговатыми почками притягивает калина наш взор весной,которые вот, вот  готовы взорваться зеленой листвой.

Калину на Руси любили издавна,приносили из леса и сажали возле дома .  На Руси считали ,что калина злых духов отпугивает ,а вот ягоды ее дарят молодость ,встречается калина в былинах ,песнях,в свадебных обрядах ,в сказках.Это многолетняя декоративная и ягодная культура из семейства жимолостных .Вырастает калина в высоту до четырех метров ,но при желании если регулировать высоту можно ее вырастить и как деревце.

Зацветает калина в мае , цветы в каждом соцветии разные : по краю щитка расположены пятилепестковые бесплодные цветы ,они крупные и белого цвета ,они привлекают насекомых -опылителей ,а  в центре находятся мелкие цветки ,белые с кремоватым оттенком.Эти цветки дают нектар насекомым и после опыления завязываются гроздья плодов. Плоды -сочная костяника с одной косточкой и ярко-красного цвета весом до 1,2 грамма. Ягоды с кисловато-горьким вкусом и горчат ,горечь проходит после первых заморзков  .После сбора ягод их нужно проморозить в морозильнике и горечь пройдет. Прочитать остальную часть записи »

Выращивают тыкву начали около пяти тысяч лет ,это одна из древнейших культур. Родом она из Мексике,а вот в Россию попала в XVI  веке по одним сведениям ,а по другим в XIX   веке . В наше время возделывают тыкву во всех областях России ,кроме конечно Крайнего Севера.Она является чемпиона по содержанию железа среди овощей ,в ней содержатся минеральные элементы,йод, марганец, кобальт,цинк,магний и много других элементов. Тыква по содержанию в ней клетчатки -до 0,9%  считается диетическим продуктом. Сегодня хочу предложить вам рецепты  из тыквы.

 Салат из тыквы

Ингредиенты :

тыква 200 грамм ,

яблоко 1 , лимон 1/2 ,

мед или сахар ,орехи добавляем по вкусу. Прочитать остальную часть записи »

   Работы в сентябре в саду.

Сентябрь девятый месяц в году - об этом знает даже первоклассник ,но по латыни септем - семь ,получается что седьмой.Разобраться в календаре Юлия Цезаря было мудрено ,на дворе осень ,а по календарю жаркое лето . В наше время год разделили на 12 месяцев и начало года стали считать январские каледы.   Так сентябрь попал на девятое место с седьмого ,  а вот имя менять ему не стали.

У  этого месяца  были чисто народные имена на Руси - за ранние сумерки и обложные дожди - называли его хмурень, а вот - златоцвет .В память о мученике Стратилате жившем в lll веке 1 сентября в народе Стратилатом-тепляком называли , в этот день за обычное солнышко и тепло - называли тепляк .

Осеннее тепло очень обманчиво ,на почве первый заморозок, обычно он бывает при ясной погоде, солнышко днем пригреет и полетит паутина ,если паутины в поле много - значит осень будет теплой и ясной ,а зима холодной . И это все на 4 сентября происходит . Отгремел последний гром и после 12 числа гроз уже не бывает,но если и случится ,то это говорит о том, что осень буде теплой и долгой . Прочитать остальную часть записи »

Как замораживать продукты правильно

Замораживать  пищевые продукты следует на пике их вкусовых качеств .Такие овощи как горошек ,бобы,кукурузу ,надо замораживать сразу после сбора урожая ,иначе сахар содержащийся в этих продуктах превращается в крахмал в считанные часы.

Чтобы базилик не пошел в стрелку ,собирайте его регулярно. Из базилика надо приготовить песто и разделить на не большие порции и заморозить , соус так не потемнеет. Прочитать остальную часть записи »

Во время сбора урожая постарайтесь законсервировать овощи и фрукты, ведь в это время они стоят дешевле. Чтобы сохранить питательную ценность продуктов надо их правильно хранить. Но никогда не забывайте, что чем дольше вы храните овощи или фрукты, тем меньше от них пользы. Прочитать остальную часть записи »

Известно множество способов переработки сладкого перца  ,а также много рецептов приготовления различных блюд из перца.  Перец фаршируют в сочетании с различными овощами - это и в томатном соусе ,с мясо и рисом .Из свежих ,сушенные, запеченных ,маринованных плодов готовят салаты в сочетании с разными овощами -огурцами ,луком и помидорами,салатами ,капустой и чесноком. Прочитать остальную часть записи »

Если вы хотите заморозить  овощи ,это надо делать сразу после сбора урожая овощей . Овощи и  надо хорошо вымыть и просушить на ткани , затем их бланшируют для сохранения окраски, опустив в горячую воду на 2 секунды и сразу  охладить  в холодной воде.Замораживают только здоровые овощи .

Овощи берут целиком или режут на кусочки ,затем надо сложить в полиэтиленовые мешочки  ,выпустить воздух и запаять  специальной машинкой ,которая продается в магазинах или завязать . Прочитать остальную часть записи »

   Проростки

Что же такое проростки ? Из семян и без особых затрат вырастить живые витамины - проростки

Чтобы накормить семью свежей зеленью не обязательно ждать весну ,можно вырастить огород на подоконнике ,а можно и в блюдце. Около пяти тысячелетий  столетий люди использовали,  как источник здоровой пищи и витаминов проростки.

Из съедобных злаков ,бобовых и овощных культур пригодны проростки в пищу ,проросток это начальная стадия превращения семени в растения.Наших предков спасали проростки от голода и цинги во время длительных морских путешествий и во время войны.Неотъемлемый компонент блюд китайской ,корейской и японской кухни,  проростки включены в систему лечебного средства и как пищевая добавка. Прочитать остальную часть записи »