Записи с меткой «хранение»
Как хранить овощи
Вот и собрали мы урожай, но это половина дела, а как его сохранить. Жизнь овощей продолжается после выкопки, они развиваются, дышат, болеют, развиваются и гибнут. При правильном хранении, мы максимально продлеваем им жизнь. Залогом долгой сохранности собранного урожая, это максимально замедлить процессы старения и созревания. Храним мы собранный урожай на садовом участке в подвале, подполе, погребе. В них создается определенная воздушная среда и температура, потому что они заглублены в землю.
Но если нет таких сооружений, урожай можно сохранить. Создаем условия для овощей, которые защитят их от порчи. Хранятся в ящиках с песком исстари в деревнях свекла и морковь, можно хранить и в земле овощи, потому что доступ кислорода к корнеплодам грунт затрудняет. Насыщенный углекислым газом оказывается воздух вокруг них, тем самым подавляет процессы дыхания плода и потребления крахмала. Удается продлить срок хранения фруктов и овощей за счет подавления процессов жизнедеятельности. И такой принцип заложен в основе любого способа хранения.
Для консервированных овощей подходят самые простые хранилища - это мини-погреба, для этого надо выкопать траншею, чтобы она превышала высоту банок на 15 сантиметров. Смазываем жиром жестяные крышки, затем накрываем пленкой или бумагой, кладем доску и засыпаем землей. Такой погреб как яма-кувшин, овощи в нем хранятся отлично. Очерчиваем на земле круг радиусом 0,5 метров и копаем вглубь и расширяем в глубь постепенно, обмазываем горловину кувшина глиной, это делается для защиты от талых вод. Накрываем доской сверху и засыпаем землей. овощи Прочитать остальную часть записи »
