Сад огород советы кулинария

Февраль 2014

Кукуруза царит во многих блюдах, из кукурузы можно приготовить винегреты, салаты, супы, из нее готовят пудинги, пекут, жарят, отваривают.

        Кукуруза отварная

 Берем кукурузные початки, очищаем от нитей и листьев, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Воду немного надо посолить и варим, пока зерна не станут мягкими, это где-то около одного часа. Затем кукурузу смазываем сливочным маслом и по вкусу солим.

 Кукуруза жареная

Початки кукурузы отвариваем в воде и воду не много солим. Затем мы их охлаждаем и обмакиваем в жидкое тесто. После этого обжариваем до румяной корочки на растительном масле. Прочитать остальную часть записи »

Кукурузу  со сладкими зернами выращивали на юге, а на корм скоту выращивали на севере. Селекционеры устранили эту несправедливость, создали сорта кукурузы со сладкими початками для севера.  Родиной кукурузы является Центральная Америка, растение это очень древнее. Люди реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, если употребляют кукурузу регулярно. Выращивать кукурузу легко, и можно много из нее приготовить  вкусных блюд, поэтому им голод не грозит.

Очень нежные и вкусные зерна молодых початков даже в сыром виде. Нам знакома консервированная и вареная кукуруза, ее можно и замораживать, из зерен можно приготовить около 150 самых вкусных блюд, так утверждают повара, эти блюда не только вкусные, но и полезные. Регулирует процессы пищеварения, если употреблять ее регулярно, продукты, которые мы употребляем вместе с ней легче усваиваются организмом. А чтобы не расстроить пищеварения, съедать надо не более двух початков за один раз.

Зерна кукурузы превосходят по питательности овощную фасоль и зеленый горошек и питательная ценность их очень высока. Они богаты белками, жирами, витаминами РР,D,У, В6, В2, В1, аминокислотами, углеводами. В них накапливается водорастворимый полисахарид декстрин, и все незаменимые аминокислоты аккумулирует белок.

Природный антидеприсант - это триптофан, и лизин, который улучшает память и еще он предохраняет от остепороза и атероскрероза.  В зернах кукурузы находится фосфор, соли калия, магний. Улучшается работа нервной системы экстракт из кукурузных рыльцев и столбиков, а также желчного пузыря и печени. Используют их, как мочегонное и желчегонное средство в медицине. Прочитать остальную часть записи »

Салат "Орехово- коньячный"

Ингредиенты:

фундук очищенный - 100 грамм,

абрикосы - 400 грамм,

лимон - 1,

коньяк - 50 мл,

сахарная пудра - 50  грамм. Прочитать остальную часть записи »

От посадки до урожая.

Для того чтобы вырастить фундук, надо приобрести гибриды и сорта районированные для вашей местности. Южные фундуки просто вымерзнут, и конечно надо ухаживать за ними, чтобы они одаривали вас каждый год урожаем.

Высаживаем в ямы

Кислые почвы за год до посадки известкуем, вносим на один квадратный метр 500 грамм извести и перекапываем на штык лопаты. Лучше орешник высаживать осень. можно и весной, при этом у саженца должна быть хорошо развита мочковатая корневая система. высаживаем на границе участка и несколько кустов для лучшего опыления на расстоянии 4 метров. В посадочные ямы глубиной 50 сантиметров и шириной 60 сантиметров насыпаем питательную смесь, которая состоит из перегноя одно ведро, калийной соли 50 грамм, суперфосфата 200 грамм и плодородной земли и обязательно надо взять земли из под взрослых орешников, если таковые у вас есть.

Эта земля богата микрозой и поможет прижиться на новом месте молодому растению. Ветви обрезаем до 20 сантиметров перед посадкой и обмакиваем в глиняную болтушку. Делаем лунку после посадки и поливаем, расходуя на каждый куст одно ведро воды. После этого мульчируем торфом или перегноем слоем около 5 сантиметров. Прочитать остальную часть записи »

Владельцам дачных участков следует обратить внимание на лещину, она же фундук, лесной орех, орешник. Для декоративного сада можно высадить сорта с закрученными в штопор или золотистыми, красными листьями. Лещина не только может радовать сад, но кормить будет, для этого подойдут высокоурожайные фундуки. Для садового участка многие жители средней полосы считают, что орешник не годиться. Но вот это не так,  после того как вы узнаете во что  превратилась лещина, какие есть  сорта, которые созданы для Нечерноземья, это компактные кусты высотой около 3 метров высоты.

История

Орешник - это одно из древнейших растений, мы помним еще со школьной скамьи, что собирали коренья и орехи в лесах первобытные люди и щедро делилась ими лещина. В Швейцарии в свайных постройках археологи обнаружили остатки орешника и его возраст был более 6 тысяч лет. Начали давно окультуривать люди лещину, выбирали самые урожайные кусты, чтобы ядрышки были вкусные и скорлупа у орехов была тонкая. Гераклийским орехом называли окультуренную лещину в Греции. Древнегреческий ученый Плиним дал научное название лещине - avellana. А вдохновил его на это древний город Авеллино, потому что славились его орешниками его жители.

В страны Западной Европы лещина попала из Италии. Более 200 сортов известно сегодня в мире этой ценной культуры, более чем в 20 странах выращивают сегодня фундук, производства орехов сегодня достигает  650 тысяч тонн в год. 4 страны дают основную продукцию - это США, Турция, Испания и Италия. Прочитать остальную часть записи »

Защита растений от мороза.

" Февраль - двуликий: он и бокогрей, и лютень" - так говорят в народе, и это действительно так, непредсказуема погода в последний месяц зимы, то аномально холодно, то не по сезону тепло. Такие погодные потрясения могут нанести растениям  вред, потому что начинают потихоньку выходить из покоя многие растения в саду. Это особенно опасно для однолетних приростах и для плодовых почек.

Не забываем подсыпать  в приствольные круги снега, чтобы защитить ваши растения. Для защиты штамбов деревьев можно сделать следующее, берем газету и складываем ее в несколько слоев, затем надо порвать на полоски. Полоски смять, это делается для того, чтобы образовалась много воздуха между ними.

Обвязываем штамбы деревьев этой газетой и закрываем лапником сверху и насыпаем снег. Не забываем пробивать ледяную корку, которая образовалась после оттепелей, чтобы поступал воздух к корням деревьев.

Закаляем клубничных посевов

При посеве ремонтантной клубники, не забывайте о том, что у нее очень мелкие семена, поэтому мы их не засыпаем землей при посеве. Семена слегка придавливаем и закрываем туалетной бумагой. Бумага пропускает воду, не дает завязнуть им в грунте и всплыть семенам после полива не позволяет. После того как выпадет новый снег, закрываем пленкой емкость с семенами и закапываем в сугроб на месяц. Прочитать остальную часть записи »

Становится грустно в саду, когда с деревьев опадут последние листья, но  в это время наш сад украшают всечнозеленые растения: можжевельники, ели, сосны, туи. Радуют нас и низкие почвопокровные растение своей яркой зеленью - это травянистые многолетники - очитки. По разнообразию сортов, видов, форм седумы занимают первое место и русское название им - очитки.

Большинство из них это низкие или ковровые растения, но есть виды высотой до 80 сантиметров. Чаще других используют в цветниках почвопокровные и низкие формы очитков. У них ползучее корневище и с  многочисленными тонкими корнями. Укореняются по всей земле стелющиеся, ветвистые побеги, они укореняются по всей своей длине. Образуют при этом дернину или густой напочвенный покров. Используют очитки в  в миксбордерах и рокариях, для того чтобы ими заполнить свободное пространство. Вместо газона можно использовать очитки, так как их них получаются отличные вечнозеленые ковры.

Для малопригодных, песчаных, щебнистых участков подходят дернистые очитки, другие растения на этих участках не растут. В мощеных дорожках появились трещины, как можно это исправить? Высаживаем в промежутках выносливые суккуленты. Используем вот такой очиток, как лапчатолистный - Sedum spathifolium?  вместе с глоттифиллумом -Glottiphyllum и герерои -Herereoa. В трещины добавляем песок смешанный с компостом. Высаживаем на расстоянии друг от друга пять сантиметров. Прочитать остальную часть записи »

Вы потратите не много времени, чтобы соорудить приподнятую клумбу, но она выглядит очень аккуратно, чем обычный цветник. Для роста корней растений имеется больше пространства , чем в обычных контейнерах. Одно очень важное преимущество приподнятых клумб - низко нагибаться при уходе за ними нет необходимости. Для дачников и пожилых людей это особенно важно, если есть проблемы со здоровьем.

Ближе к солнцу

Что же это такое  приподнятая клумба - это среднее между контейнерами и обычной клумбой. Она не имеет дна и огорожена декоративными стенками. Создается такая клумба в специальных конструкция, которые могут быть устроена на высоте от 15 сантиметров и до одного метра. В форме многоярусной террасы можно устроить такую клумбу, поднимая на разную высоту несколько цветочниц. Приподнятую клумбу можно сделать разной формы -  прямоугольную,  круглую, в виде геометрической фигуры, квадратную. Прочитать остальную часть записи »