Сад огород советы кулинария

Владельцам дачных участков следует обратить внимание на лещину, она же фундук, лесной орех, орешник. Для декоративного сада можно высадить сорта с закрученными в штопор или золотистыми, красными листьями. Лещина не только может радовать сад, но кормить будет, для этого подойдут высокоурожайные фундуки. Для садового участка многие жители средней полосы считают, что орешник не годиться. Но вот это не так,  после того как вы узнаете во что  превратилась лещина, какие есть  сорта, которые созданы для Нечерноземья, это компактные кусты высотой около 3 метров высоты.

История

Орешник - это одно из древнейших растений, мы помним еще со школьной скамьи, что собирали коренья и орехи в лесах первобытные люди и щедро делилась ими лещина. В Швейцарии в свайных постройках археологи обнаружили остатки орешника и его возраст был более 6 тысяч лет. Начали давно окультуривать люди лещину, выбирали самые урожайные кусты, чтобы ядрышки были вкусные и скорлупа у орехов была тонкая. Гераклийским орехом называли окультуренную лещину в Греции. Древнегреческий ученый Плиним дал научное название лещине - avellana. А вдохновил его на это древний город Авеллино, потому что славились его орешниками его жители.

В страны Западной Европы лещина попала из Италии. Более 200 сортов известно сегодня в мире этой ценной культуры, более чем в 20 странах выращивают сегодня фундук, производства орехов сегодня достигает  650 тысяч тонн в год. 4 страны дают основную продукцию - это США, Турция, Испания и Италия. Жители Черноморского побережья на территории нашей страны стали первыми выращивать фундук. Из Турции были привезены сортовые растения, европейские сорта появились позже, выводить свои местные сорта черноморские садоводы стали позже. Был недоступен фундук для садоводов средней полосы и северных районов долго время. Акклиматизировал южные фундуки и вывел зимостойкие культурные сорта великий ученый И.В.Мичурин.

Созданы высокоурожайные сорта фундука на его базе, его последователями, для которых не страшны зимние холода. Полезные и вкусные орехи используют для приготовление тортов, кремов, конфет, разнообразных начинок, их едят свежими, поджаренными, сушеными. Готовится ореховая халва из жмыха орехового ядра.  Некоторые сорта лещины могут хранится в обычных комнатных условиях до 4 лет и при этом они не теряют свои вкусовые качества. Сохраняются дольше кондитерские изделия из орехов фундука, чем из других ядер орехоплодных растений.

н
Не требуется доказательство того, что орехи лещины вкусные, а вот насколько они полезны? Стоят выше мяса и рыбы по калорийности ядро ореха и по количеству полезных веществ у них отличные показатели. В ядре лещины белков содержится до 16 %, углеводов до 8 %, а также витамины В1,У, провитамина А и соли железа, магний, марганец, калий, кальций, цинк, фосфор. За высокое содержание масло до 70 %  ценятся орехи, в его состав входят линолевая, миристициновая, олеиновая, стеариновая, пальмитиновая кислота и еще корелин - это специфический протеин. Ореховое масло светлое и  имеет приятный запах и вкус, по своим вкусовым качествам близка к оливковому и миндальному. Ореховое масло употребляют в пищу и использую для приготовления помады, мыла, лаков, крема, красок.

У лещины полезны не только орехи, но и все ее части. Так в листьях содержится витамин С - в сырой массе в 100 грамм до 200 мг, гликозид мирицитрозид и эфирное масло. В коре содержится красящие и дубильные вещества, танины, бетулин и эфирные масла. Для предупреждения и лечения многих заболеваний широко используется издавна лещина. Рекомендуется употреблять орехи с медом при ревматизме и малокровии  как общеукрепляющее средство.виноград

При почечнокаменной болезни, лихорадочных состояниях и легочных болезнях, при кровохарканьи и  для улучшения состояния используют ядра растертые с водой. При эпилепсии и как противоглистное средство принимают масло  внутрь, ожог кожи можно лечить, смешать с яичным белком ореховое масло, для укрепления волос втирают в кожу головы. Делают настойку из коры и листьев и употребляют как противовоспалительное средство, при язвах голени и капиллярных геморроях. Собираем листья в июне  и измельчаем их, заливаем 1 стаканом кипятка одну столовую ложку листьев и нагреваем на водной бане 15 минут. После этого отжимаем и пьем по 1/3 стакана в день три раза.

Этим средством можно лечить и аденому предстательной железы. Делаем винный настой из листьев лещины и употребляем его при желтухи, так советует народная медицина. Измельченных сухих листьев одну чайную ложку, заливаем стаканом белого вина и настоять 12 часов. Принимаем 2 недели перед приемом пищи три раза в течении дня. Очень ценная у лещины и древесина, изготавливали из ее толстых стволов в древнем Новгороде ковши и сосуды. Древесина берется у самого корня для изготовления изделий.  Здесь она похожа на черепаховый панцирь, она желтоватого цвета с фиолетовым оттенком. Из молодых побегов плетут корзины и изготавливают мебель. Рыболовы вырезают из него надежные и легкие удилища, потому что ценят за гибкость орешник.

Старые стебли идут на изготовления виноградных тычин, очищают мутное вино опилками из орешника. Коптят окорок на прутья лещины, и для копчения рыбы используют уголь от сгоревшей древесины.

Биопортрет

Что же это за растения, что им требуется, чтобы они прижились в вашем саду и радовали вас богатым урожаем. Это  кустарники, очень редко встречаются в виде деревьев, ветки прутьевидные и простые, длинные, листья широкоовальные. Около 20 видов лещины встречается в Европе, Северной Америке и Азии и только 9 из них встречаются у нас. У нас самая распространенная - это лещина обыкновенная, это прародительница фундука. Лещина не переносит сильного затемнения и встречается на гарях, вырубках в подлеске широколиственных лесов, где много света.

Живет лещина около 200 лет, высотой около 3-4 метров, а в лесу вырастает до 12 метров. В саду лещину надо обязательно омолаживать, или она перестанет плодоносить. Форма куста самая разнообразная, бывает узкой, широкая в виде шара и даже плакучая. Кора бывает серой, темно-коричневой со светлыми поперечными чечевичками. Листья у лещины бывают опушенные с нижней стороны или глянцевые,  а листовая пластинка почти округлая и с вытянутой вершинкой. Но есть растения и с декоративными листьями, они бывают волнистыми и резными по краям. Окраска листьев у лещины бывает ярко-зеленой, золотистой, и есть краснолистные сорта.

Цветки у лещины мелкие и раздельнополые, собраны с соцветия-сережки мужские и длиной они около 5 сантиметров, они удлиняются во время цветения в 2-3 раза чем когда находятся в состоянии покоя. около 200 цветков в каждой мужской сережке. Начинают закладываться цветки в третьей декаде июня на побегах текущего прироста и заканчивают формироваться к середине июля. Они зимую в таком виде на ветвях, и когда температура повышается до 12 градусов весной в апреле начинают пылить, то есть цвести. Женские цветки собраны в пучки и образуются они на побегах текущего прироста, на концах веток, из почки появляются  рыльца, они едва заметны красные, розовые, бордовые. бледно-зеленые и очень похожи на кончики маленьких кисточек.

Их может быть до 60 в одном женском соцветии,  и даст соплодие из 30 орехов. Мужские сережки цветут до 7 дней, а женские около 35 дней, и время цветения их совпадает, но порой и не совпадет. Надо высаживать несколько сортов для опыления, так советуют специалисты. Образуются побеги из почек с женскими цветками после опыления и становятся заметными орешки на них в середине июня. Созревания орехов длится около пяти месяцев с начало опыления.

Куст плодоносит каждый год и орехи сохраняют всхожесть два года. Орех с плотно скорлупой, находится в листовой обертке и называется она плюска. Края плюски подсыхают при созревании ореха и он выпадает из нее. Бывает от 2 и до 32 орехов в одном соплодии, весит каждый орех около 3 грамм.

Лещина имеет мощную корневую систему, корни располагаются на глубине от 10 до 30 сантиметров, но некоторые уходят на глубину до 60 сантиметров. На корнях этого растения имеется особые микроскопические грибы - микроза.

Кусты полученные из поросли, отводков. черенков плодоносят на 4 года, а вот выращенные из орехов через 10 лет. Лещина зимостойкое растения, светолюбивое и влаголюбивое. До минус 30 градусов выдерживают в зимний период пыльца сережек. Даже во время цветения выдерживают понижение температуры до -5 градусов мужские цветки, а женские до -9 градусов.  Сухие и песчаные почвы она не любит предпочитает плодородную, дернированную, легкую и среднюю по механическому составу.

Есть очень красивые и декоративные кусты лещины, что заинтересуют садоводов любителей, но не все эти кусты дают урожай.

Pendula -  форма этого кустарника куполообразная и у него свисающие побеги, может выращиваться как небольшое дерево с зонтичной кроной. Высотой кустарник до трех метров и ширина превышает высоту. Кустарник не плодоносит, но цветет, можно размножать прививкой.

Aurea - это растение растет очень медленно, высотой до 3 метров, с выпрямленными ветками. Листья опушенные с обеих стороны, молодые окрашены в золотисто-желтый цвет, меняет цвет на желто-зеленый позднее. Растение требовательно к освещение, если растет в тени листья из золотистого цвета превращаются в зеленый.

Contorta -  высотой до 5 метров, имеет скрученные в штопор ветки и листья. Многочисленные сережки желтого цвета, орехи мелкие и их очень много и смотрятся очень красиво на изогнутых ветках.

Red Malestic - высота кустарник до 3 метров, ветки закрученные в штопор, листья гофрированные, при распускании пурпурно-красная, а позднее становятся красно-зеленая. красного цвета обертка у орехов и сережки.

Rotblattig -  высотой кустарник около 6 метров, листья красные в течении всего сезона.

Purpurea - кустарник высотой от 4 и до 6 метров, с металлическим оттенком листья при распускании и темно-красного цвета. Листья цвет не меняют, только окраска их становится более насыщенная, сережки красного цвета.

Лещина декоративной формы зимостойкие, бывает в слишком суровые зимы могут подмерзать концы побегов. Но кусты это не портит, они быстро восстанавливаются после обрезки весной.

Вот сорта фундука полученные для средней полосы в результате селекционной работы с южными кустами и лесной лещиной. Они отличаются высокой урожайностью, зимостойкостью, превосходным вкусом орехов.

Тамбовский ранний - это куст высотой до 4 метров, раннего срока созревания. Куст зимостойкий, выдерживает морозы до - 42 градусов. Листья светло-зеленые и крупные, орехи золотисто-желтого цвета, продолговатые, скорлупа тонкая, среднего размера. Ядро содержит до 62% жира, сладкое, нежное. Созревают орехи в августе, хранится при комнатной температуре около 4 лет и не теряет своих вкусовых качеств, урожайность около 6 килограмм с одного куста. Размножается орехами и все материнские свойства унаследует.

Московский ранний - это низкорослый куст, краснолистный, ядра вкусные и в них содержится до 64% жира, орехи средней величины. Растение имеет много сережек на длинных черешках, это делает эффектным куст ранней весной, когда еще не распустились листья.

Ивантеевский красный - куст среднего срока созревания, куст высотой около 4,5 метра. Ядра вкусные, вытянутые, среднего размера, до 10 штук в соплодии, содержит 68% жира, до 11 килограмм с одного квадратного метра.

Сахарный -  куст среднего срока созревания, очень декоративный куст, имеет темно-вишневые листья, до 3,5 метра высоты. Орехи округлые, скорлупа тонкая, среднего размера, содержит 71% жира. превосходный вкус. В начале сентября созревает и урожайность 6 килограмм с квадратного метра.

Екатерина - это гибрид очень перспективный, краснолистный, сильнорослый. орехи крупные и длинные. Скорлупа тонкая и орехи десертного вкуса, окраска орехов и обретки от розоватого до темно-малиновой.

Первенец- этот куст высотой 3,5 метра, краснолистный и раскидистый, дает очень много поросли у основания, среднего срока созревания. Плоды крупные и их  в соплодии от 2 до 5 штук, форма орехов удлиненная с тонкой скорлупой. Созревают орехи в конце сентября и содержат жира 65 %. Не повреждаются орешниковым почковым клещем почки фундука.

Понравилась статья поделись с друзьями в соц. сетях и не забудь нажать на кнопочки.

После прочтения статьи оставьте свои комментарии, ваше мнение для меня очень важно.

Related posts:

Share this post for your friends:приглашение к общению

Friend me:друзья общайтесь со мной

No related posts.

Комментарии (11) на “Орехи в саду”