Классика

 Ингредиенты:

мука - 2 столовые ложки,

масло сливочное - 70 грамм,

сливки жирные - 300 грамм,

соль, перец, пряные травы - по вкусу.

Поджариваем муку на сковородке без масло до золотистого цвета, затем добавляем масло и еще около 2 минут поджариваем. К этой смеси добавляем сливки , перец, соль, пряные травы. Очень интенсивно помешиваем и доводим соус до кипения. Если в соусе остались комочки , надо взбить его в блендере и пропускаем через сито. Подаем соус как в холодном виде, так и в горячем.

Ветчинный

Ингредиенты:

сливки - 250 грамм,

яйцо 3 ,

ветчина - 400 грамм,

масло оливковое - 2 столовые ложки,

чеснок - 2 зубчика,

твердый сыр - 100 грамм.

Берем желтки и сливки и взбиваем в блендере, ветчину мелко нарезаем и добавляем в смесь. Эту смесь подогреваем на маленьком огне, но кипеть смесь не должна, подогреваем около 4 минут.

Наливаем на сковородку масло оливковое и добавляем чеснок, который раздавили предварительно, поджариваем около 2 минут. После этого соединяем сливочную и чесночную смесь. В эту смесь добавляем тертого сыра и ставим на плиту подогреть. Затем сразу же подаем к столу.

       Со сладким перцем

 Ингредиенты:

сладкий перец- 1 крупный,

масло сливочное - 50 грамм,

сливки - 200 грамм,

сухое белое вино - 3 столовые ложки,

чеснок - 2 зубчика,

перец, соль, мука кукурузная, укроп, петрушка.

Перец нарезаем соломкой очень тонко, мелко нарезаем петрушку и укроп. Перец припускаем в масле сливочном и добавляем сливки, вино. Чеснок подавить и добавить в эту смесь, перец, соль. Смесь варим около 3 минут. Затем взбиваем в блендере , чтобы смесь загустить добавляем муку кукурузную или загуститель для сливок. Добавляем зелень и охлаждаем перед подачей на стол.

      Винный

   Ингредиенты:

яйцо - 2,

сок с одного лимона,

сухое белое вино - 100 мл,

сливочное масло 100 грамм,

мука - 2 столовые ложки,

бульон мясной, рыбный это зависит какое блюдо вы готовите - 100 мл, соль, перец.

Смешиваем вино, желтки и сок лимона, взбиваем в блендере. Ставим пассеровать муку на сливочном масле, сюда же добавляем перец, соль и яично-винную смесь, бульон. Ставим на плиту соус, чтобы прогреть, но не кипятить. Подаем и в горячем и в холодном виде.  запеканка

  Понравилась статья поделись с друзьями в соц. сетях. После прочтения статьи оставьте свои комментарии, ваше мнение для меня очень важно.

Related posts:

1. РЕЦЕПТЫ ИЗ КРАПИВЫ
2. ОВОЩИ-РЕЦЕПТЫ
3. Рецепты из калины