Пищевые добавки

08.10.2012 | Автор: admin

Пищевые добавки

В производстве пищевых продуктов для улучшения вкуса и вида, а также для увеличения срока хранения ,могут быть использованы пищевые добавки,которых насчитывается более 3 тысяч . Для того ,чтобы применять пищевые добавки , они должны быть одобрены соответствующими органами .У восприимчивых людей некоторые добавки вызывают негативную реакцию. Прежде чем купить продукт,внимательно прочитайте этикетку .

Внимание – добавки

Все пищевые добавки , на упаковке продуктов,должен быть вклюен перечень всех ингредиентов.

На одну и ту добавку люди реагируют по разному,если вы страдаете пищевой аллергией , астмой,постарайтесь обходим стороной продукты с запрещенными добавками и очень внимательно изучите этот перечень .

Если вы вегетарианец ,то пожалуйста повнимательней изучите этикетки . Такие пищевые добавки ,как мальтодекстрины,ароматические и натуральные вкусовые вещества,эмульгаторы , которые получают из продуктов животного происхождения.

С длинным перечень добавок на упаковке старайтесь не покупать , эти продукты имеют низкую питательную ценность и наверняка подвергались глубокой переработке.

Часто содержат искусственные вкусовые и ароматические вещества ,такие продукты как полуфабрикаты и . Если хотите избежать всего этого ,то включайте в свой рацион свежие продукты – это постное масло ,орехи,овощи и фрукты.

Должны быть маркированы ,как кофеинсодержащие продукты с добавлением гуараны,-это южноамериканское растение с высоким уровнем кофеина , если вы избегаете кофеин в безалкогольных напитках.

Очень часто входит усилитель вкуса в состав чипсов и салатных заправок – это глютамат натрия -MSG – отнеситесь к этому со всей осторожностью. Количество других ингредиентов своей продукции производитель уменьшает при применении глютамат натрия. В содержании куриного супа присутствует эта добавка,значит там меньше содержится куриного мяса.

Покупайте сетрифицированную органическую продукцию,если не хотите нанести вред своему здоровью воздействиями химикатов.

Натуральные пищевые добавки

Для препятствия развития болезней ,многие естественные добавки и действуют как фитонутриенты. Их используют для подкрашивания продуктов и получают из каротиноидов – это соединения ,которое дает растению характерную окраску.

Антоцианины 163 – кожица черной сморожины или винограда

Лютеин 161b -зеленные листья и календула – ноготки

Рубиксантен 161d – это плоды шиповника

Ликопен 160d - это разные растительные источники

Олеорезин паприки 160с – это паприка – Capsicum annuum

Виолоксантен 161 с - анютины глазки желтые

Бета- каратин 160 а – это растительный пигмент

В развивающих странах могут применяться химикаты ,которые запрещены в России ,поэтому покупая импортные продукты , имейте пожалуйста в виду.

Присутствует изначально кофеин ,поэтому проверьте по этикетке , в таких продуктах как шоколад ,кофе и чай и добавляется специально в энергетические напитки .

Нежелательные пищевые добавки

Аспартам 951 - его назначение .В производстве диетических безалкогольных напитках применяется широко – это искусственный подсластитель .

Возможно побочные эффекты – страдающие фенилкетонурией небезопасен , и может вызвать мигрень

Бензоаты – 210, 211, 212, 213, 216, 218

Его назначение – в безалкогольных напитках,фруктовых соках, консервах,джнмах, маргаринах,маринадах – бензоат натрия применяется как консервант,а в таких продуктах как шоколад, конфеты .напитки,жевательную резинку и выпечку,как ингредиент пищевой добавки – это бензойная кислота.

Возможные побочные эффекты – на особо восприимчивых людей может оказать неблагоприятное действия и на гиперактивных детей.

Бутилгидрокситолуол -BHT – 321

Его назначение – предохраняет от окислительной порчи животный , растительный жир и жиросодержащие продукты – антиоксидант на основе нефтепродуктов и упаковочный материал им иногда пропитывается.

Возможные побочные эффекты – на особо восприимчивых людей может оказывать неблагоприятные действия,потребления его детям постарайтесь ограничить ,так как это предполагаемый канцероген.

Бутилгидроксианизол – BHA 320

Его назначение – предохраняет от окислительной порчи животный , растительный жир и жиросодержащие продукты- это антиаксидант изготовлен на основе нефтепродуктов, им еще упаковочный материал пропитывают иногда.

Возможные побочные явления – на восприимчивых людей может оказать неблагоприятное воздействия , потребления его детьми старайтесь ограничить .так ка это предполагаемый канцероген.

Красители 102 , 107, 110,122, 123, 124, 127,129,132, 133, 142, 151,155, 1606

Его назначение – применение пищевых краситель для фруктов .овощей и мясо запрещено, им восстанавливают первоначальную окраску самых разнообразных продуктов, служит для подкрашивания и обеспечение равномерной окраски продуктов.

Возможные побочные эффекты – у восприимчивых детей могут вызвать одни пищевые красители гиперактивность ,другие могут вызвать более тяжелое состояние – это нарушения дыхания и целый ряд аллергических реакций – это сыпь.

Двунатриевая соль рибонуклеиновых кислот – риботиды 635

Может быть добавлен в продукты с надписью , но известен он ,как новый – это усилитель вкуса/

Возможно побочные эффекты – на восприимчивых людей оказывает неблагоприятно воздействие

Глютама натрия – MCG 621

Его назначение – используется во многих пищевых продуктах ,а также в китайских готовых соусах в бутылках ,применяться как усилитель вкуса.

Возможные побочные эффекты – людей чувствительные к салицилатам .а также беременным женщинам .детям ,астматикам ,он не пригоден.Вызывает рвоту ,головную боль и тошноту у восприимчивых людей.

Нитриты 249, 250, 251,252

Его назначение – используется для производства мясных консервов – консервант .

Возможные побочный эффекты- вызывает неблагоприятные реакции у восприимчивых людей и угиперактивных детей.

Сульфиты 220, 221, 222, 223,224, 225,228

Его назначение -для хранения замороженного картофеля и вина используется сульфиты ,для предотвращение затвердевания и высушивания сухофруктов – применяется как консервант

Возможные побочные эффекты – у чувствительных людей могут вызвать аллергическую реакцию.

Бутилгидрохинон

Его назначение - с целью пропитки упаковочного материала используется и для предотвращения изменения цвета продуктов, а также применяется в производстве жиров и ,изготовлен на основе нефтепродуктов – антиоксидант.натуральные лекарства