ОВОЩИ-РЕЦЕПТЫ

Наступил месяц октябрь ,щедрый на фрукты и овощи.Этим осенним изобилием мы широко пользуемся . Вот и я просматривая свои старые записные книжки нашли рецепты  из овощей . Может кому-то покажутся знакомыми эти рецепты,но я решила поделится с вами дорогие мои читатели .

Салат из яблок и моркови

Морковь вымыть и очистить ,затем натереть на терке. Яблоки помыть и нарезать соломкой. Изюм хорошо помыть и замочить в кипятке минут на пять . Все ингредиенты выложить в салатник .Хорошо перемешать и заправить сметаной ,солим по вкусу.

Для салата потребуется – 4 средние моркови ,яблоко – 3 штуки,изюма половина стакана,сметаны четыре столовые ложки . Кто любит послаще можно добавить немного сахар.

Икра из свеклы

Вымыть свеклу и отварить ,очистить и пропустить через мясорубку. Лук очистить ,мелко порезать  и запассеровать и добавить в свеклу. Все заправить сахаром ,маслом растительным,солью, лимонную кислоту развести и тоже добавить  в свеклу.Сложить в  кастрюли и тушить около 15 минут.

Взять 500 грамм свеклы,лук репчатый 3 головки ,масло растительное три столовые ложки,сахара одна чайная ложка, берем по вкусу- соль ,петрушку,зелень укропа и лимонную кислоту.

Перец запеченный с сыром.

Перец очистить от сердцевины и запекать в духовке ,пока он не приобретет коричневый цвет .Немного остудить и очистить перец от кожицы и уложить на противень .Сыр натереть на терке смешать с молоко и яйцами и взбить . Затем залить перец и сбрызнуть масло растопленным . Перец поставить в духовку запекать .

Перца взять один килограмм,сливочного масла- 4 столовые ложки,яйца- три штуки, сыр или брынза натертого – половина стакана ,молока 1/2 стакана.

Оладьи из кабачков

Чистим кабачки от кожицы и удаляем семена, затем нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Добавляем муку , соль ,яйца и хорошо все перемешать. можно развести молоком ,если масса получилась густой. Хорошо разогреваем сковородку и жарим оладьи . Оладьи подаем горячие и со сметаной.

Кабачки – 400 грамм ,муки – 200 грамм , масло сливочное – 50 грамм,яйцо – 2 штуки .

Паштет из баклажан

Баклажаны запечь и снять кожицу и дайте стечь соку. Затем через сито протереть мякоть баклажан и в нее добавить масло растительной,лимонный сок и соль ,все взбить  до однородной массы.

На четыре кабачка взять три столовые ложки масло растительного, лимонный сок.

Картофель  ,фаршированный сыром .

Картофель промыть щеткой под проточной водой очень хорошо ,не очищая от кожицы. каждую картофелину смазать маслом и натереть солью. Уложить на сковородку и поставить в духовку запекать.Когда картофель испечется ,надо снять верхушку и внутреннюю часть вынуть ложкой.

Размять и смешать с сыром , масло  сливочным ,желтком, все смешать ,затем поперчить и посолить. Начинить картофелины этой смесью сверху посыпать сыром и поставить запекать в духовку ,пока не растопится сыр .

Берем 12 картофелин,три желтка,сыра тертого 100 грамм , масло сливочного около 150 грамм и стакан сметаны.

Пирог и яблоками

Масло растереть с сахаром и солью, постепенно добавляем желтки и муку.Тесто замесить быстро и поставить на 15 минут на холод. Затем тесто надо раскатать и положить на смазанный маслом противень. На тесто выложить  яблоки ,которые очищенные от кожицы ,яблоки должны быть тонко нарезаны.

Можно посыпать сахаром с корицей и защипать края теста. Духовку нагреть  и поставить пирог в духовку.Края пирога должны зарумянится ,а яблоки станут мягкими,пирог вынуть и обсыпать сахарной пудрой весь пирог .

Для пирога берем 300 грамм муки ,масло 200 грамм,3 желтка,сахара 200 грамм ,сто грамм в тесто и 100 грамм в яблоки.около 6 яблок,соль берем по вкусу и сахарную пудру для обсыпки.

Блинчатый пирог с яблоками

Делаем тесто для этого желтки растираем с сахаром и солью ,добавляем молоко и растопленное масло. Затем все вливаем в кастрюлю с мукой. Хорошо размешиваем до однородной массы ,чтобы не было комочков . Белки взбить в пену и добавить в тесто.

Начинает печь блинчики ,на разогретую сковородку наливаем тонким слоем тесто ,смазанную кусочком свиного сала. Испеченные блинчики складываем в кастрюлю и перекладываем  каждый блин мелко нарезанными яблоками, блин смазываем маслом и затем посыпаем сахаром. После того как закончили печь блинчики ,яйца смешать со сметаной ,сахар кладем по вкусу ,заливаем блинчики и ставим запекать в духовку.

На 500 грамм муки берем 3 яйца, 1 столовая ложка топленного масло, один литр молока,сахара 2 столовые ложки ,для смазывания готовых блинчиков – 50 грамм масла. Начинка – яблок – 1 килограмм ,сметаны – 100 грамм,яйцо – 2 штуки

Яблочный торт

Замесить песочное тесто из муки ,сахара,сливочного масла, сметаны,желтка,лимонного сока. Тесто делим на три части,форму для выпечки смазать масло и положить одну часть в форму. Второй частью обложить внутренние стенки формы. Яблоки очистить от кожицы  и сварить ,протереть,затем добавить сахар, изюм и выложить  в форму .Третью часть раскатать в пласт и накрыть  начинку. Затем сверху смазать яйцом .посыпать орехами и сахаром ,поставить выпекать в духовку.

Для теста – муки – 250 грамм .масло сливочное-150 грамм ,сметаны 50 грамм,сахара- 50 грамм,желток – один  и сок  половина лимона . Начинка – яблок 1 килограмм .изюм 50 грамм .сахара 200 грамм ,риса щепотку,яйцо- 1 штука, орехи молотые – 50 грамм,рома – 2 столовые ложки .

Печенье из моркови

Морковь вымыть и отварить в подсоленной воде,затем очистить  и пропустить через мясорубку или протереть через сито .Сахар,яйцо,масло и лимонную цедру добавить в смесь,смешать и взбить до пышности.Добавляем муки и замешиваем и раскатываем корж толщиной около одного сантиметра. Затем нарезаем печенье,противень смазываем маслом и выкладываем печенье ,ставим в духовку выпекать при температуре около 180 градусов на 15 минут .

Берем один килограмм моркови ,муки -2 стакана, сахара около 2 стаканов ,но можно и меньше ,яйцо -4 штуки . сливочного масло – 2 столовые ложки и 1 лимон .рецепты из крапивы

   Понравилась статья поделись с друзьями и подпишись на обновление сайта

Share this post for your friends:приглашение к общению

Friend me:друзья общайтесь со мной

Related posts:

1. РЕЦЕПТЫ ИЗ КРАПИВЫ
2. КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ ОВОЩИ