Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Как хранить овощи и фрукты

чем дольше хранятся овощи фрукты , тем меньше от них пользыВо время сбора урожая постарайтесь законсервировать овощи и фрукты, ведь в это время они стоят дешевле. Чтобы сохранить питательную ценность продуктов надо их правильно хранить. Но никогда не забывайте, что чем дольше вы храните овощи или фрукты, тем меньше от них пользы.

Хранение

На фруктах и овощах не должно быть помятостей и пятен и хранится они при этом будут лучше, держать их надо в прохладном и сухом,темном месте .

Фрукты и овощи лучше хранятся, если они позднеспелые и длительного хранения, для этого  подходят позднеспелые сорта   яблок, а груши для хранения снимают недозрелыми.

Помещения для хранения яблок и груш должно быть слегка влажным и темным, фрукты раскладывают в ящиках так, чтобы они не касались друг друга, можно завернуть в газету или в жиронепроницаемую бумагу. Это делается для того, чтобы бактерии и плесень не распространялась  сразу на все фрукты и овощи при хранении.

Перед закладкой на хранения овощи мыть нельзя, иначе они быстро начнут гнить.

Лук и чеснок  высушить и сделать из них косы или хранить в капроновых сетках подвесив к потолку.

Для того чтобы тыквы дольше хранились, их убирают только после того, когда растения завянет, затем надо подсушить на солнце  несколько дней. Тыкву хранят в сетках и подвесить  каждую тыкву отдельно.

Хранить морковь. картофель нужно во влажном песке и  корнеплоды не должны касались друг друга, чтобы не загнили.

Горький перец чили надо нанизать на нитку и повесить на солнечное место .

Ароматические травы сушат в хорошо проветриваемом помещении в пучках, стеблями вверх, это делается для того, чтобы эфирные масла стекались в листья. После сушки листья надо оборвать и сложить в емкости, хранить подальше от солнца.

Состояние своих запасов надо проверять, хотя бы раз в месяц и выбрасывать испортившиеся плоды и овощи.

Консервирование

Заготовка овощей и фруктов  в прок, это эффективный, но и трудоемкий метод, при стерилизации убиваются бактерии, плесневые и дрожжевые грибки. Предотвращает проникновение микроорганизмов, которые вызывают порчу продуктов, это герметично закрытые банки.

Сушка

Очень удобно использовать для сушки овощей и фруктов бытовую сушильную машину, при сушки подавляется деятельность дрожжевых грибков, бактерий и грибков плесени, которые живут во влажной среде на продуктах.

Замораживание

Замораживание позволяет сохранять качество продукта в течении года и замедляет активность и размножение микроорганизмов, для этого надо иметь морозильник .

Вяленые томаты

Если стоит очень жаркая погода, то высушить можно за 4 дня на солнце .

Из 4  деревянных реек надо сделать раму и обтянуть ее марлей или нейлоновой сеткой и с нижней стороны рамы закрепить кнопками или гвоздями с широкой шляпкой  и для прочности прикрепить веревку крест на крест.

Из томатов удалить сердцевину и нарезать томаты пополам. Затем уложить в один слой на противень верх срезом, оставить на один день на солнце. Раму ночью занести в помещение, убрав высохшие плоды.

При необходимости повторять до тех пор пока не высохнут плоды. Высушенные плоды поместить в духовку при температуре 100 градусо на 15 минут для уничтожения яиц насекомых.

Сушка в духовке

Чтобы томаты не сгорели их надо сушить при низкой температуре. Томаты раскладывают на проволочных решетках на противнях срезом верх, томаты оставить на 8 часов при самой низкой температуре и поспав солью и переворачивают их пока не высохнут.

Хранение

В стеклянные простерилизованные банки разложить сушенные томаты и залить оливковым маслом, закрыть крышками. Хранить можно и без масла в герметично закрывающиеся контейнерах, только хранить надо в холодильнике. А для длительного хранения лучше их заморозить. как правильно заморозить овощи

Хранения в кладовке

Уксус - около 6 месяце  срок хранения;

маринады и соления - около 2 месяцев;

джемы, желе, повидло - около 6 месяцев;

чатни  -  6 месяцев:

консервированные фрукты   - до 12 месяцев.

Я надеюсь вы воспользуетесь нашими советами, как правильно хранить овощи и фрукты, если у вас есть свой способ хранения поделитесь с ним в комментарии.

 Поделись с друзьями в соц. сетях!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Related posts:

Комментарии (4) на “Как хранить овощи и фрукты”

Оставить комментарий

Comments links could be nofollow free.

Show Buttons
Hide Buttons